Chris Winsor / Getty Images
- Összesen: 70 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 3/4 lb (12 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 139 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 36g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3/4 lb (12 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 139 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 4 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 36 g | 13% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 2 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez az alap-fondant recept egy nagyon hagyományos, klasszikus fondant recept. Ez a legjobb konyhai alkímia - kezdjük cukorral, vízzel és kukoricaszirupmal, végül egy fehér, rugalmas, cukorpasztával. Az ilyen típusú cukorkakészítés az utóbbi években kihagyta a kedvezményeket, de szerintem van valami mondani a technikák és receptek számára, amelyek ellenálltak az idő próbájának.
A receptből származó fondant sima és puha, felhasználható sütemények fedezésére, vagy alapként szolgálhat a fondant és a tejszínes cukorkákhoz, például vajkrémhez. Ha gyorsabb módszert keres, akkor azt javasolom, hogy próbálja ki a Marshmallow Fondant-t.
Ne felejtse el átnézni a házi fondant készítéséhez szükséges fotókat!
Hozzávalók
- 2 csésze granulált cukor
- 1/2 csésze víz
- 2 evőkanál könnyű kukoricaszirup
Lépések
Készítse elő a munkaállomást úgy, hogy egy nagy sütőlemezt állít fel egy erős pultra vagy asztallapra, és enyhén meghintje vízzel.
Összekeverjük a cukrot, a vizet és a kukoricaszirupot egy közepes serpenyőben közepes-magas hőn.
Keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik, majd takarja le az edényt, és hagyja, hogy a cukorszirup 2-3 percig forraljon.
Távolítsa el a fedelet, és keverés nélkül főzze tovább a szirupot, amíg el nem éri a 240 Fahrenheit-fokot (115 ° C).
Öntsük a cukor-szirupot az előkészített sütőlapra.
Hagyja szobahőmérsékleten néhány percig állni.
2-3 perc elteltével finoman érintse meg a szirupot egy ujjbeggyel. Ha meleg, de nem meleg, akkor készen áll a munkára.
Nedvesítsen meg egy fém spatulát vagy tésztakaparót vízzel, és a kaparóval nyomja a szirupot a lap közepén lévő halomba.
Nedves műanyag spatulával vagy fakanállal kezdje el krémelni vagy megmunkálni a fondantot a 8-as ábra szerint.
Folyamatosan kaparja a fondantot a középpontba, rajzoljon egy 8-as számot, majd ismét kaparja össze. Eleinte a fondant nagyon tiszta és folyékony, de fokozatosan átlátszatlan és krémes lesz. 5-10 perc elteltével a fondant nagyon merev, morzsás és nehezen manipulálható.
Amint a fondant eléri ezt az állapotot, nedvesítse meg a kezét, és kezdje el dagasztani golyóssá, mint a kenyér tészta. A dagasztás közben a fondant összejön, és puhábbá és simábbá válik. Hagyja abba a dagasztást, ha a fondant egy sima gömb, csomó nélkül.
Ezen a ponton a fondant felhasználható olvasztásra és öntésre. Ha ízesített fondant cukorkát szeretne készíteni, akkor a legjobb, ha legalább 12 órán keresztül „érleli” a fondantot, hogy megkapja a legjobb ízét és textúráját. A fondant érleléséhez helyezze azt légmentesen záró műanyag edénybe, nyomja a műanyag csomagolást közvetlenül a fondant felületére, és szorosan zárja le a fedelet. Érezzük a fondant szobahőmérsékleten, vagy ha forró, a hűtőszekrényben. Érés után a fondant ízesíthető, hengerelt és formázható bármilyen módon. Ha ez merev, akkor mindig kézzel dagaszthatja porcukorral porított felületre, amíg az könnyen kezelhető. Ez a recept körülbelül 3/4 font fondant állít elő.
Kattintson ide az összes fondant recept megtekintéséhez!
Recept címkék:
- Cukorka
- cukormassza
- sütik és édességek
- Amerikai
