bonchan / iStock / Getty Images Plus
- Összesen: 80 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 60 perc
- Hűtőszekrény kéreg: 60 perc
- Hozam: egy sütemény (16 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 348 | Kalória |
| 18g | Zsír |
| 40g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: egy sütemény (16 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 348 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 18g | 22% |
| Telített zsír 9g | 43% |
| Koleszterin 164 mg | 55% |
| Nátrium 404 mg | 18% |
| Összes szénhidrát 40 g | 14% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| 8g fehérje | |
| Kalcium 102 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A baszk torta, pasztell Vasco spanyolul vagy gâteau basque franciául, egy hagyományos torta vagy pite, amelyben gazdag sütemény-szerű héja és krémes tésztakrém töltelék található.
A tölteléket gyakran rumkal áztatott bogyókkal vagy mazsolával ízesítik. Noha a töltelék eredetileg füge vagy cseresznye volt, ez valamikor a XIX. Században süteménykrémre váltott. A receptnek ezt a változatát süteményes krémmel és mazsolával töltik meg, és kissé rummal ízesítik. Jól meleg kávéval készítik a Merida-t (spanyol délutáni snack) vagy egy spanyol vacsora szép befejezését.
Hozzávalók
- A kéreg számára:
- 2 nagy tojás
- 2 tojássárgája
- 7 oz./200 g granulált cukor
- 7 oz./200 g vaj (lágyítva)
- Egy citrom reszelt héja
- Opcionális: 1/2 uncia / 15 ml rum vagy Sacha futott
- 10 oz / 300 g fehér liszt
- Cukrászati krém töltéshez:
- 16 oz./1/2 L tej
- 4 tojássárgája
- 4, 5 oz / 120 g granulált cukor
- 2 evőkanál. fehér liszt
- Opcionális: 1 uncia. (30 ml) rum vagy Sacha futott
- 2 uncia / 75 g mazsola
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A kéreg elkészítéséhez közepes keverő tálban keverje össze a vajat, a cukrot, a citromhéjat, az egyik tojást és a két tojássárgáját, amíg jól meg nem keverik.
Öntsön bele rum (opcionális).
Adjunk hozzá egy-egy darabig a lisztet, addig keverve, amíg homogén tésztává nem válik. Formázza a tésztát hosszúkás formába, és szorosan tekerje be műanyag csomagolással.
Hűtőszekrényben egy órán át.
Amíg a tészta hűl, készítse elő a tejszínes tölteléket. Öntsük a tejet egy serpenyőbe és melegítsük közepes hőmérsékleten. Helyezzen tojássárgáját, cukorját, lisztjét és rumát, vagy a Sacha becsapódott egy tálba, és alaposan keverje össze. Keverjen hozzá egy kevés forró tejet a tálba. Keverje hozzá a mazsolát.
Öntsük a keveréket vissza az edénybe, és keverés közben forraljuk fel. Keverjük, amíg a keverék forrni kezd és sűrűsödik körülbelül öt percig. Távolítsa el a tűzről és kanállal egy tiszta tálba, és hagyja néhány percig lehűlni a pulton. Hűtsük le a hűtőszekrényben.
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
Vegye ki a lehűtött tésztát a hűtőszekrényből, és ossza fel két egyenlő részre. Liszt a táblára és a sodrófara. A tészta nagyon puha lesz és könnyen eltép. Húzza ki a tésztát két nagy körbe. Az egyiknek kissé nagyobbnak kell lennie, mint a másiknak. Ha a tészta ragaszkodik a deszkához, egy spatula segítségével óvatosan emelje le a tésztát. Nagyon puha és könnyen szakad.
Egy 9 hüvelykes fém serpenyő vagy üveg pék serpenyő segítségével fektesse a tészta két köréből a nagyobbikot a serpenyőbe, és nyomja be az oldalait, hogy az szélei áthaladjanak.
A krémet töltsön egyenletesen a serpenyő aljára. Helyezze a másik tésztát a tetejére, és szorítsa össze az éleket.
Verem a megmaradt tojást. Tegye meg a megvert tojást a felső kéreg fölé. Ha hagyományos dekorációt szeretne készíteni a tetején, húzza a villák fogait a felső kéreg fölé.
Süssük a kemencében 35-45 percig, amíg a héj arany nem lesz.
Tálaljuk és élvezzük!
Recept címkék:
- torta
- desszert
- spanyol
- családi vacsora
