(c) 2013 Elizabeth LaBau, az About.com, Inc. engedéllyel rendelkezik.
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 24 levél (24 adag)
A csokoládé levelek gyönyörű csokoládé dekorációk, amelyek ugyanúgy néznek ki, mint a finom levelek. Ezek egy gyönyörű sütemény- vagy cupcake-dekoráció, és kiváló kísérője a csokoládé rózsáknak, vagy egy buche de Noel tetején. A csokoládélevelek különféle színekben és ízekben kaphatók.
Különféle leveleket használhat csokoládé levelek készítésére. Csak ellenőrizze, hogy rovarirtó-mentesek-e, jól meg vannak mosva és szárítva. Segít kiválasztani azokat a leveleket, amelyeknek a hátán kifejezett vénás mintázatú, így a forma könnyebben átkerül a csokoládéba.
Ne hagyja ki az oktatóanyagot lépésről lépésre bemutatva, hogyan lehet csokoládéleveleket készíteni!
Hozzávalók
- 24 friss levél (mosott és szárított)
- 8 uncia csokoládés cukorka bevonat
- Opcionális: fényes por (díszíteni)
Lépések
Készítsen egy sütőlapot, viaszpapírral vagy pergamenpapírral bélellel.
Helyezze a cukorka bevonatot egy mikrohullámú, biztonságos tálba, és mikrohullámmal süsse addig, amíg megolvad, 30 másodpercenként keverve, hogy elkerülje a túlmelegedést.
Mártsa a ecsetet az olvadt cukorka bevonatba, és ecsettel vastag réteg csokoládét ejtsen a levél aljára. Az alsó rész tipikusan kifejezettebb erekkel rendelkezik, és jobb mintát ad a leveleihez. Ügyeljen arra, hogy nagylelkű legyen a cukorka bevonat rétege - ha túl vékony, akkor a csokoládé levél repedhet, amikor eltávolítja.
Helyezze a levél csokoládé oldalával felfelé a viaszos papírra, és ismételje meg a maradék levelekkel. Különböző színű cukorka bevonattal készíthet különféle leveleket, ha szeretné.
Miután az összes levél csokoládéval borított, hűtse le a tálcát a bevonat beállításához kb. 20 percig.
Amikor a csokoládé teljesen be van állítva, vegye le a tálcát a hűtőszekrényből. Óvatosan hámozza le a leveleket a csokoládétől, próbáljon meg ne úgy kezelni a leveleket, hogy megakadályozza a test hőjét a csokoládé olvadásában.
Ha szeretné, hogy a levelei fémesen ragyogjanak, használjon csillogó port, hogy díszítse őket, amikor elkészültek. Mártson egy tiszta, száraz ecsettel a csillogó porba, és ecsettel egy vékony porréteget ejtsen az élek mentén. A drámaibb megjelenés érdekében keresse meg a porréteget az egész levél felett.
A csokoládélevelek elkészíthetők néhány héttel korábban, és légmentesen lezárt tartályban, hűvös szobahőmérsékleten tárolhatók. Finom, ezért rakja össze és tárolja óvatosan. Ha nagyon meleg, akkor a legjobb a hűtőszekrényben tárolni, bár ez kondenzációs foltokhoz vezethet.
Recept címkék:
- Cukorka
- Amerikai
- születésnapok
- cukorka
