Lynn Livanos Athan
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Pácolás: 2 óra 30 perc
- Hozam: 4 adag
A Souvlaki (soo-vlah-kee), ami görögül jelent „kis nyársat”, húsfagyasztott nyárs, például sertés, bárány és csirke, amelyet csodálatos vörösbor keverékben pácolt, majd roston süttek. A Souvlakia-t (többes számú Souvlaki-t) hagyományosan pita kenyérbe csomagolják, majd különféle ételízesítőkre, például salátara, paradicsomra, hagymára, és természetesen a híres uborka- és joghurt-alapú tzatziki szószra tetelik. De ízlésesek a pita és a darabolás nélkül is.
Ez a pác recept egy font sertés vállára vonatkozik, és körülbelül négy 9 hüvelykes nyársat fog eredményezni. A receptet megsokszorozhatja a táplált emberek száma alapján. Ügyeljen arra, hogy idő előtt kezdje el a receptet, hogy legalább 2-3 óra álljon rendelkezésre a hús pácolásához és az aromák tényleges felszívódásához.
Fából készült nyárs használatakor előzetesen vízben kell áztatnia őket, hogy ne égessék el. Helyezze őket egy sekély víztartályba, miközben a sertésborda pácolja.
Hozzávalók
- A pác:
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1/4 csésze vörös bor
- 2 evőkanál. citromlé (frissen sajtolt)
- 1 evőkanál. szárított menta
- 1 evőkanál. szárított oregánó
- 4 gerezd fokhagyma (összetörve és apróra vágva)
- 1 babérlevél (apróra aprítva)
- A kabobok számára:
- 1 font sertés váll (zsírral vágva és 1 1/4 hüvelykes kockákra vágva)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 2-3 ék citrom (tálaláshoz)
Lépések
Egy nagy, nem reaktív tálban keverje össze a pác összetevőit. Adjuk hozzá a sertéskockákat, fedjük le műanyag csomagolással és hűtsük 2-3 órán át.
Fából készült nyárs használata esetén áztassa ezeket egy sekély, vízzel töltött serpenyőben, amíg a hús pácolásra megy.
Melegítsük a rácsot közepesen magasra. Fűzze a húst a nyársra (kb. 6-7 darab nyárson). Ízesítsük a sertéshúst sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Grillezzen közepes-magas hőn kb. 10 percig, alkalmanként forgatva, amíg át nem készülnek. A tálalás előtt nyomja ki néhány friss citromlevet a hús felett.
Recept címkék:
- sertéshús
- főétel
- görög
- cookout
