Champion Photography Ltd. / Photodisc / Getty Images
Sok vita folyik arról, hogy miként főzhető a tea, és hogy mi a „legjobb” vízhőmérséklet az egyes teákhoz. Végül a személyes ízlés és a főzés módjának kérdése (ideértve azokat a tényezőket is, mint például az, hogy előmelegíti-e a teáskannát, és hogy milyen arányban van víz és levél). Ha azonban még nem ismeri a teát (vagy csak nem kapja meg a kívánt ízét a teájából), ezek a tippek segítenek a legtöbbet hozni a főzésből.
Általános tudnivalók a tea főzéséről
Először próbálja meg követni a beszállító által adott utasításokat. Ha nem vagy teljesen elégedett, próbálkozzon alacsonyabb hőmérsékleten, főzzön több vagy rövidebb ideig, vagy használjon több tealevelet.
Ha kétségei vannak, használjon hidegebb vizet. Míg a teákat tönkreteheti a túl forró víz, ritkán sérülnek néhány fokon túl hideg víz. (Sok brit teafogyasztó valószínűleg nem ért egyet ebben a kérdésben. A nyilvántartás szerint ez a lazaleves speciális teára vonatkozik, amelyet tej vagy cukor nélkül kell fogyasztani.)
Forrásban lévő víz, majd lehűlés után az oxigént eltávolítja a vízből és csökkenti a tea ízét. Jobb, ha a vizet felmelegszik a megfelelő hőmérsékletre (nem pedig lefelé).
Hogyan lehet főzni a fehér teát
A legtöbb ember egyetért abban, hogy a fehér teát főzéshez jóval forráspont alatt álló vízzel kell főzni, és hogy a magasabb hőmérsékletek megforralják a teát. Általában 160 F körül használjon vizet, amikor apró buborékok (mindegyik kb. 3 mm) képződnek a kályha vízforralójának alján.
Mi a fehér tea? Előnyök, felhasználások és receptekHogyan lehet főzni a zöld teát
Jobb, ha alacsonyabb hőmérsékleten hibázik a zöld tea. Ha a zöld tea keserű vagy túl füves, akkor próbálja meg főzni alacsonyabb hőmérsékleten. A legtöbb zöld tea akkor a legjobb, ha jóval forráspont alatt (212 F), 150 F és 180 F közötti hőmérsékleten főzik. Ha melegszik a vizet egy edényben, ez azt jelenti, hogy vagy apró buborékok képződnek az edény alján. vagy apró (kb. 3 mm) buborékok, amelyek gyorsan felszállnak a edény felületéhez.
A párolt japán zöld tea általában alacsonyabb hőmérsékletet igényel, mint más zöld tea. Néhány illatos vagy formájú zöld teát (például a jázmin gyöngyöt) kissé magasabb hőmérsékleten lehet főzni. A sárga teát ugyanúgy kell főzni, mint a zöld teát.
A legjobb zöld tea kezdőknekHogyan lehet főzni az Oolong teát
Az oolong tea főzésének legjobb hőmérséklete attól függ, hogy miként készíti azt. A gong fu főzéshez általában magasabb főzési hőmérsékletekre (valamint több levélre és nagyon rövid főzési időre) van szükség, mint a nyugati stílusú főzéshez.
A nyugati stílusú sörfőzéshez az oolong tea általában a legjobb, ha 190 és 200 F között forralják. Ha egy ilyen fazéktartályt vizet keres ezen a hőmérsékleti tartományban, akkor körülbelül 5 mm méretű és közepes mennyiségű buborékok lesznek. a gőz.
Mi az Oolong tea?Hogyan lehet főzni a fekete teát
Néhány finom fekete tea (mint például az első öblítéses Darjeelings) alacsonyabb forráspontot igényel, körülbelül 180 F és 190 F között. Ugyanakkor a legtöbb fekete teát 200 F és 212 F között lehet főzni.
Ha melegíti a vizet egy fazékban, akkor kis buborékokkal (4 mm és 8 mm között) és közepes vagy nagy mennyiségű gőzzel rendelkezik, amikor 190 és 200 F között van. Mire elérte a 212 F-ot, nagyon nagy buborékok lesznek, és nem maradnak kis buborékok.
Minden, amit tudnia kell a sörfőzésről és a fekete tea ivásárólHogyan lehet főzni a Pu-erh teát
Néhányan azt mondják, hogy a pu-erh teát teljesen forrásban lévő vízzel kell főzni (212 F, és nagyon nagy buborékok vannak jelen, és nem lehetnek kis buborékok a bankban). Optimális a legtöbb puffer főzése 205 F körüli hőmérsékleten.
Míg a teljesen forrásban lévő vízben nincs kis buborék, addig a 205 F hőmérsékleten lévő vízben kevesebb és kisebb buborék van.
Pu-erh: Miért kell kipróbálnod ezt a ritka teátHogyan lehet főzni a gyógyteákat / a bizáncokat
A tisánok (más néven „gyógyteák”) számos különféle növényből származnak, így főzési útmutatásuk nagyon eltérő. Néhányat (például a macskák és a yerba mate) nem szabad teljesen forrásban lévő vízben áztatni. Másokat (például édesköménymagot) főzni kell, hogy teljes ízük felszabaduljon. (Valójában a teák vagy tisánok forráspontja főzés helyett főzést hoz létre, nem infúzió formájában.) Általánosságban véve a teljes forráspontú víz (212 F) működni fog.
Megtanulhatja, hogyan lehet otthon tökéletes gyógynövény-infúziót készíteni
