Fürdőkád

Dominikai sofrito recept (sazon)

Tartalomjegyzék:

Anonim

Dominikai Sofrito Sazón néven is ismert.

Luc / Hector Rodriguez

  • Összesen: 15 perc
  • Prep: 15 perc
  • Cook: 0 perc
  • Hozam: 1 liter (64 evőkanál adagot)
27 értékelés Hozzászólás

A Dominikai Köztársaságban a sofrito- t sazón- nak is nevezik. (Lásd a szakács megjegyzését a recept alján.) A dominikai sofritóba jellemző alapanyagok a paprika, hagyma, fokhagyma, annatto (achiote), oregano, ecet, paradicsompaszta vagy mártás és koriander.

Összetevők változnak, és a sofrito változatának annyi változata van, mint vannak szakácsok. Tudod arról, hogy miért van ez így, a sofrito eredetéről szóló cikkemben.

Itt van a recept Dominikánus Sofrito számára. Ha nem találja a darált annót - más néven achiote vagy bijol -, akkor hagyhatja ki, vagy helyettesítheti a sáfrányt.

Hozzávalók

  • 2 vörös hagyma (hámozott és kockára vágott)
  • 2 nagy zöld paprika (a magvakat eltávolítva és kockára vágva)
  • 1 fej fokhagyma (szegfűszeg hámozva és darálva)
  • 1 jar (4 uncia) kockára vágott pimentos (lecsepegtetett)
  • 1 doboz (8 uncia) paradicsomszósz
  • 1/2 teáskanál szárított oregánó
  • 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1 evőkanál almaecet
  • 1 evőkanál darált annatto (más néven achiote)

Lépések

    Vágja össze és keverje össze az összes összetevőt főzőedényben vagy turmixgépben.

    Helyezze a keveréket egy szoros fedéllel ellátott üvegedénybe. Hűtőszekrényben 2 hétig.

Cook megjegyzései:

Hogyan kell használni: A Sofrito általában az első dolog, ami belemegy a fazékba, amikor levesek, pörköltek, bab és rizs ételeket készít. Azonnal felhasználhatja, vagy hűtőszekrényben tárolhatja későbbi felhasználás céljából.

Tárolás: Mivel szinte naponta használják, nem szokatlan, hogy az otthoni szakácsok nagy mennyiségű sofrito-t készítenek el, és későbbi felhasználás céljából hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolják. A frissen készített sofrito üvegtárolóban tárolható hűtőszekrényben vagy műanyag zacskókban fagyasztva, 1 / 4–1 / 2 csészes adagokban, bármikor használható.

A szigeteken gyakori, hogy ugyanazon receptre különféle recepteket talál, azonos névvel vagy különféle nevekkel. A zavart a szakácsok individualitása és a karibi kultúrák és nyelvek keveredése okozza. Ez a recept tökéletes példa. Spanyol nyelven a sazón fűszerezést jelent. De a dominikai sazón recept összhangban áll Puerto Rico és Kuba sofrito receptjeivel. Ha kéri a sazónt e két szigeten, akkor kap valami teljesen mást - egy ízesített só száraz szemcsés keverékét.

A Sofrito-t nem a spanyolul beszélő szigetek egyikén sem találták ki, és a Karib-térségre sem jellemző. Olvassa el a sofrito cikkemet, ahol megismerheti a sofrito eredetét, történelmét, hogyan jutott el a szigetekre, és hogyan vált nélkülözhetetlen részévé a kubai Puerto Rico és a Dominikai Köztársaság konyhája.

Recept címkék:

  • Paradicsom
  • karib
  • weeknight
  • fűszer
Értékeld ezt a receptet Egyáltalán nem tetszik ez. Ez nem a legrosszabb. Persze, hogy így lesz. Ventilátor vagyok - ajánlanám. Elképesztő! Szeretem! Köszönjük értékelését!