Miri Rotkovitz
- Összesen: 35 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 8-10 adag karfiol
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 105 | Kalória |
| 9g | Zsír |
| 5g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8-10 adag karfiol | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 105 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 9g | 12% |
| Telített zsír 1g | 7% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 258 mg | 11% |
| Összes szénhidrát 5 g | 2% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 20 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ebben a kóser aranyfűszeres karfiol receptben a kurkuma a karfiolvirágzatot gyönyörű aranyszínűvé teszi, míg a cukor, a tengeri só és a fűszerek édes és ízes ízt kölcsönöznek az ételnek. Ez a zöldségfélék kiváló kiegészítője a Shabbat vagy a Húsvéti menüknek (valamint a vegánoknak), főleg ha sütött karfiolra rajzolnak curryval.
Ügyeljen arra, hogy ne használjon fűszereket, amelyeket kitniyotnak tartanak (húsvétkor nem kóser), ha a karfiolot készíti a Seder-étkezéshez.
Hozzávalók
- 2 fej karfiol (virágcsokrokra osztva)
- 2 teáskanál cukor
- 1 teáskanál tengeri vagy kóser sót
- 1/2 teáskanál hagymapor
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál paprika
- 1 / 4–1 / 2 teáskanál kurkuma
- 1 / 3–1 / 2 csésze extra szűz olívaolaj
Lépések
Melegítsük a sütőt 350 ° C-ra. Írja be a két nagy peremes sütőlapot pergamenpapírral. Helyezze a karfiolliszt egy nagy tálba.
Egy külön kis tálban keverje össze a cukor, só, hagymapor, fokhagymapor, paprika és kurkuma. Lassan öntsük bele az olívaolajat, és keverjük össze, hogy összekeverjük.
Öntsük egyenletesen a fűszer- és olajkeveréket a karfiolvirágúakra, és jól borítsuk be, hogy bevonódjanak. Ha nagyon nagy mennyiségű karfiolja van, szitáljon még 1-2 evőkanál olívaolajjal és dobja újra, hogy meggyőződjön arról, hogy az egész be van-e keverve.
Helyezze a karfiolot az előkészített sütőlapra, és süsse a sütőben 30 percig, főzés közben egyszer vagy kétszer keverve, vagy amíg a sütés meg nem történt.
tippek
- A kurkuma esetében kezdje 1/4 teáskanállal, majd kóstolja meg az olajkeveréket; Ha kicsit több ízt és színt szeretne, adjon hozzá további 1/4 teáskanálot. Ha a karfiol feje nagyon nagy, akkor kétszer megdugja a fűszerkeveréket és használjon 1/2 csésze olajat. Pörkölés előtt adjon hozzá további olajat (egy evőkanál vagy 2), ha úgy gondolja, hogy a karfiol kissé száraznak tűnik. Ha inkább egy kis karamellizálást szereti a karfiolon, akkor magasabb hőmérsékleten sütheti. Csak ügyeljen rá, hogy tartsa szemmel, mivel a fűszerkeverékben lévő cukor hajlamosabb égni. Megfelelő megoldás az, ha a karfiolot főzzük, amíg az el nem éri a kívánt textúrát, majd emeljük a sütőt 400 vagy 425 F hőmérsékletre a főzés befejezéséhez és a karamellizálás ösztönzéséhez. Ezt a receptet nem kell csak köretként szolgálni; Csodálatos a rizstál részeként, egy tál hummus tetejére, egy pita belsejébe töltve, vagy akár a pürölt karfiol díszítésére szolgálva.
Hogy étkezés
A Húsvét-barát menü eléréséhez kezdje a sült sárgarépa-, alma- és zellerleves pareve változatát. Tálaljuk a karfiolokat a szegy és a quinoa mellett, sült saláta kitûnõ, butternut tököt és citrusos vinaigrettel. Befejezni egy könnyű és frissítő gránátalma granitával.
Recept címkék:
- karfiol
- köret
- kóser
- vissza az iskolába
