Michael Piazza / Getty Images
- Összesen: 60 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 30 perc
- Emelkedés: 2 óra
- Hozam: 1 nagy kenyér (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 762 | Kalória |
| 35g | Zsír |
| 104g | Carbs |
| 15g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 nagy kenyér (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 762 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 35g | 44% |
| Telített zsír 18g | 91% |
| Koleszterin 298 mg | 99% |
| Nátrium 481 mg | 21% |
| Összes szénhidrát 104 g | 38% |
| Élelmi rost 5g | 18% |
| 15 g fehérje | |
| Kalcium 177 mg | 14% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a gazdag, eggy, kissé édes élesztő kenyér szinte minden kelet-európai kultúrában létezik. Általában fonott, és mazsolaval vagy anélkül is elkészíthető. A csehek és a csehek houska-nak hívják . A lengyelek chałka-nak hívják, az askenazi zsidók pedig challah-nak hívják. A kenyér a francia briochára emlékeztet és fantasztikus sima, vajjal vagy pirított. A maradék nagyszerű kenyér pudingban, makówki (lengyel mákos kenyér pudingban) és francia pirítósban.
Hozzávalók
- 1 csésze tej (meleg, de nem melegebb, mint 110 fok)
- 4 uncia (1 bot) vaj
- 1 csésze cukor (vagy kevesebb, ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál só
- 2 csomag (4 1/2 teáskanál) aktív száraz élesztő
- 1/4 csésze víz (meleg)
- 2 nagy tojás (szobahőmérsékleten)
- 5 1/2 csésze általános célú liszt
- 1 csésze arany mazsola
- 1 nagy tojást vertek (1 teáskanál vízzel a tojásmosáshoz)
Lépések
Adj hozzá vajat, cukrot és sót a meleg tejhez, keverés közben az egyesítéshez. Helyezzen élesztőt és meleg vizet az állványkeverő tálába, és a lapát rögzítésével keverje fel, amíg fel nem oldódik. Adjunk hozzá meleg tejkeveréket és 2 tojást, és egyesítsük.
Adjunk hozzá 3 csésze lisztet, és simítsuk meg. Adjuk hozzá a mazsolát és a maradék 2 1/2 csésze lisztet, és keverjük 5 percig, amíg sima nem lesz. A tészta ragacsos lesz.
Kaparja le a tészta oldalait, és hagyja megemelkedni ugyanabban a tálban, lefedve, amíg megduplázódik, kb. 1 óra. A tésztát mikrohullámozással csökkentse az emelkedési időt.
Enyhén liszttel ököllel szúrja le a tésztát, és fordítsa meg az enyhén lisztezett táblára. Ha 1 nagy kenyeret készít, ossza meg a tésztát 3 egyenlő részre. Tekercselje meg az egyes darabokat kb. 14 hüvelyk hosszú szalagba, és fonja össze a 3 csíkot egy pergamentel bélelt sütőlapon. Megjegyzés: Ha 2 kenyeret készít, akkor ossza meg a tésztát 2 egyenlő részre, majd ossza meg mindkét felét 3 egyenlő darabra, összesen 6 darabra.
Lazán fedje le a kenyeret zsíros műanyag csomagolással, és hagyja emelkedni, amíg megduplázódik, kb. 30 percig.
A sütőt melegítse 350 ° C-ra. Kefével tojást enyhén mossa le kenyérrel. Süssük 30 percig.
Tálalás előtt hagyja teljesen lehűlni. Tároljuk szobahőmérsékleten vagy szeletelve, lefagyasztva.
Recept címkék:
- kenyér
- reggeli
- Kelet európai
- Karácsony
