Darlene Schmidt
- Összesen: 80 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 65 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 574 | Kalória |
| 30g | Zsír |
| 41g | Carbs |
| 39g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 574 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 30 g | 39% |
| Telített zsír 18g | 89% |
| 88 mg koleszterin | 29% |
| Nátrium 1942 mg | 84% |
| Összes szénhidrát 41 g | 15% |
| Élelmi rost 5g | 16% |
| Fehérje 39g | |
| Kalcium 176 mg | 14% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Rendang az egyik legízletesebb curry a világon. Ha curry rajongó vagy, akkor ezt meg kell próbálnia. A Rendang gyökerei indonéz / malajziai konyhában vannak, de Thaiföldön, Szingapúrban, Vietnamban, Burmában, Srí Lanka-ban és más ázsiai országokban is népszerű.
Ez a hiteles recept gyengéd és egyszerűen íztelen. Ez egy recept a malajziai és thaiföldi családtól, akik megosztották titkos fűszerpaszta összetevőiket és a marhahús ajánlatának trükköjét.
Ez egy egyszerű recept, amelyet még tapasztalatlan szakács is képes kezelni. Igen, az összetevők listája hosszú, de a lépéseket könnyű követni, és megéri az erőfeszítés. Hamarosan élvezheti a pazar curry ételt, amely ugyanolyan jó, mint bármelyik megújított étterem, talán még jobb is. Csirke változathoz próbálja ki az indonéz Redang Curry csirkével.
Hozzávalók
- 3/4 font marhahús
- 3–4 csészekészlet (csirke vagy marhahús)
- 1/2 lehet kókusztej
- Dísz: friss koriander
- A Rendang paszta számára:
- 1 szár citromfű (finoman szeletelt, vagy 3 evőkanál fagyasztott elkészített citromfű)
- 1 hagyma (hámozott és negyedezett)
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 darab galangal (vagy gyömbér, hüvelyk méretű)
- 1–3 vörös chilis (vetés nélküli, ha kevesebb hő szükséges, vagy 1 / 3–3 / 4 teáskanál szárított chili pelyhek)
- 1/2 evőkanál tamarind paszta (vagy helyettesíthet 2 evőkanál lime juice)
- 2 evőkanál barna cukor (plusz több ízlés szerint)
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 teáskanál sötét szójaszósz
- 2 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1 halom evőkanál őrölt koriander
- 1 evőkanál kömény
- 1 1/2 teáskanál fahéj
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1 teáskanál garnélapaszta (vagy helyettesítsen még 1 evőkanál halszószt)
Lépések
Megjegyzés: Noha a marhahús újrahasznosítási receptjének több lépése van, azokat működő kategóriákra bontják, hogy elősegítsék az előkészítés és a főzés jobb megtervezését.
Készítse elő a marhahúst
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a marhahús egész darabjait egy fazékba, és fedje le készlettel. Állítsa magas hőmérsékletre, és forralja fel. Csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre, és takarja le. Pároljuk 30–45 percig (ez a lépés megkönnyíti a lágyulás megszilárdulását, szemben a kemény vagy gumiszerűvel).
Amikor a marhahús forrása megtörténik (villával átszúrva kell érzékenni), vegye ki az alapanyagból és harapásméretű darabokra vagy csíkokra vágja. Helyezzen el 1/2 csésze készletet a curry főzéséhez, és a maradékot dobja el (vagy használjon más receptekhez).
Készítse el a Rendang pasztát
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Közben helyezze a citromfű, a hagyma, a fokhagyma, a galangal, a chiles, a tamarind paszta, a chilis, a barna cukor, mind a szójaszószok, a halak szószát, az olajat, a kurkuma, a koriander, a kömény, a fahéj, a szerecsendió, a szegfűszeg és a garnélarák paszta főzőbe. nagy aprító vagy turmixgép.
Jól végezze el a sötét, nagyon illatos curry paszta előállítását (turmixgép használata esetén ebben a szakaszban adjon hozzá a kókusztej felét, hogy elősegítse az összetevők keverését).
Végezze el az ételt
Helyezze a vágott marhahúst egy wokba vagy egy nagy serpenyőbe. Adja hozzá a rendes pasztát és keverje meg, hogy befedje a marhahúst. Állítsa közepes-magas hőre. Amikor a paszta sizzolni kezd, adjon hozzá fenntartott készletet (1/2 csésze) és kókusztejet. Keverje össze, és forralja fel. Csökkentse a hőt közepesen alacsony hőmérsékleten, amíg enyhe párolásra nem kerül. Fedjük le és főzzük legalább 30 percig, kb. Öt percenként keverve, amíg elégedettek a marhahús gyengédségével.
Kóstolja meg az ízesítést, adjon hozzá még halak szószát, ha nem sós vagy elég ízes, vagy tamarind vagy lime juice, ha túl sós az ízlése szempontjából. Tetejét friss korianderrel vagy lime levelekkel tálaljuk thai jázmin rizzsel vagy könnyű thai kókuszdió rizzsel.
Élvezd!
Megjegyzés: A Rendang szárazabb típusú curry, ami azt jelenti, hogy a fűszerek valóban tapadnak a húshoz, és nincs sok szósz. Ha inkább a mártást kedveli, akkor több kókusztejet adhat hozzá - csak bizonyosodjon meg róla, hogy adjon még több halszószt is, hogy megőrizze az étel intenzív ízét.
Recept címkék:
- curry
- vacsora
- thai
- családi vacsora
