Brunswick pörkölt kukoricasütővel. Fotó: Diana Rattray
- Összesen: 3 óra 20 perc
- Prep: 20 perc
- Főzni: 3 óra
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 597 | Kalória |
| 27g | Zsír |
| 28g | Carbs |
| 59g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 597 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 27 g | 35% |
| Telített zsír 8g | 38% |
| Koleszterin 166 mg | 55% |
| Nátrium 607 mg | 26% |
| Összes szénhidrát 28 g | 10% |
| Élelmi rost 6g | 21% |
| Fehérje 59g | |
| Kalcium 58 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Brunswick-pörkös gazdag déli történelemmel büszkélkedhet. Az eredeti Brunswick-pörköltről azt mondták, hogy alig több, mint hagymán és mókuson készülnek. Szerencsére zöldségből készült pörköltté alakult, különféle húsokkal, általában csirkével vagy sertéshússal, vagy ezek kombinációjával. A Brunswick-pörkölt származása nem egyértelmű, Észak-Karolinában, Virginiában és Grúziában mind állítják.
A csirke biztosítja a fehérjét ebben a Brunswick-pörkölésben. A kukorica, a limabab és a burgonya kombinációja a paradicsom alapú levesben klasszikus.
Lásd még
Klasszikus Brunswick-pörkölt sertés és csirke
Hozzávalók
- 1 brojlercsirke vagy körülbelül 3 1/2 font csirkerész
- 1 1/2 teáskanál só
- 1 1/2 csésze kockára vágott vörös burgonya
- 1 nagy kanna (15 uncia) paradicsomszósz
- 1 1/2 csésze limabab, fagyasztva vagy frissen
- 3/4 csésze apróra vágott hagymát
- 1 1 / 2–2 csésze kukoricamag
- 1 teáskanál cukor
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
- 1/8 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1/8 teáskanál szárított oregánó
Lépések
Helyezze a csirkét és 1 1/2 teáskanál sót egy nagy holland sütőbe; adjunk hozzá vizet, hogy lefedjük a csirkét.
Felforral; fedjük le, csökkentsük a hőt alacsony szintre és pároljuk körülbelül 2 órán keresztül, vagy amíg a csirke el nem készül és a csontról le nem esik.
Drain, fenntartva a húslevest.
Ha elég hideg a kezeléséhez, vegye le és dobja el a csirkebőrét. Vegye ki a csirkét a csontokból; dobja el a csontokat és aprítsa le a húst. Helyezze az apróra vágott csirkét egy tálba és hűtse le, amíg szükséges.
Sovány zsírt a fenntartott húslevesből. Helyezze vissza a levest a holland sütőbe; felforral.
Csökkentse a hőt közepes-alacsony hőmérsékletűre, és főzze fedetten, amíg a húsleves 2 csészére nem csökken.
Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és főzzük 10 percig. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a limababot és a hagymát, és főzzük további 20 percig.
Keverje hozzá a fenntartott csirkét, a kukoricát és a fennmaradó összetevőket, és főzzen további 10–15 percig, vagy amíg a zöldségek gyengéd lesz.
Recept címkék:
- Lima bab
- főétel
- déli
- esik
