Datacraft Co Ltd / Getty Images
- Összesen: 25 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 1 1/2 - 2 font (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 489 | Kalória |
| 23g | Zsír |
| 3g | Carbs |
| 57g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 1 / 2–2 font (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 489 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 23g | 30% |
| Telített zsír 7g | 36% |
| Koleszterin 157 mg | 52% |
| Nátrium 1129 mg | 49% |
| Összes szénhidrát 3 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| 57 g fehérje | |
| Kalcium 47 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a sárgarépa hagyományos receptje, egyfajta jackfish, Hamachi néven is ismert Japánban, teriyaki szósszal mázasítva, a régimódi módon. A modern teriyakik gyakran túl édesek és bár szükség van a cukorra, hogy segítsék a mártás karamellizálását, a túl sok étel finoman édes lesz. Ne aggódjon az itt szükséges tükör miatt, mivel a legtöbb szupermarketben könnyen elérhető. Ez egy nagyon egyszerű recept, amely nagyon kevés időt vesz igénybe az előkészítéshez, és felhasználhat más halakat is. Javasoljuk tonhal, kardhal, makréla, csíkos basszus, kékhal, harcsa vagy kobiát.
Hozzávalók
- 1 1 / 2–2 font sárgásbarna (vagy más hal steak, a fent leírtak szerint)
- Só ízlés szerint
- 4 evőkanál kedvéért
- 4 evőkanál mirin (japán édes bor)
- 4 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál cukor (halom kanál)
- 2 evőkanál növényi olaj (a földimogyoró a legjobb)
Lépések
A halak elkészítése: Sósítsa a halak steakjeit jól és tegye félre szobahőmérsékleten 15-25 percig.
A teriyaki szósz elkészítése: Egy kis edényben forraljuk fel a sake, mirin és a szójaszószt, és keverjük hozzá a cukrot. Kapcsolja ki a hőt és tegye félre.
A halak főzése: Nagy serpenyőben főzve mogyoróolajat szinte füstölési pontra tegyen magas hőn.
Futtasson egy vajkés szélét a hal steak bőrének oldala mentén, lekaparva a nedvességet.
Csökkentse a hőt közepesen magasra, és a serpenyőket ― bőrével lefelé ― tegye a serpenyőbe.
Előfordulhat, hogy spatuccal le kell nyomni őket, hogy a bőr ne boruljon fel. Körülbelül egy perc alatt ellazul.
Főzze a halat az út 2/3 részén a bőr oldalán, majd fordítsa meg. Könnyen le kell vennie, mivel a bőr ropogós lesz. Ha bőr nélküli haldarabok vannak, akkor csak az egyik oldalát főzze 2/3-ig.
Öntsön bele a teriyaki szószba, és csökkentse a hőt közepes szintre. Kanáljon néhány kanállal a steak bőrfelületére, és főzze 2-3 percig, hosszabb ideig, ha a steak nagyon vastag.
Hajtsa még egyszer a steak-et a teriyaki-máz beállításához. Finoman rázza meg az edényt, hogy ne tapadjon. Főzzük 1 percig.
Azonnal tálaljuk párolt rizzsel és salátával.
Recept címkék:
- teriyaki
- ebéd
- japán
- weeknight
