Brian Hagiwara / Fotókönyvtár / Getty Images
- Összesen: 55 perc
- Prep: 40 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 14 keksz (14 szolgál)
Az író kekszek semmiből való elkészítése nem olyan nehéz, és a meleg író kekszek sütőből frissen tartása ilyen különleges élmény. Feltétlenül használjon könnyű kapcsolatot, mivel a túlkeverés megkeményíti a kekszek tésztáját.
Hozzávalók
- 2 csésze liszt (általános célú)
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál só
- 7 evőkanál vaj (sós, vékony szeletekre vágva, fagyasztóban hűtve)
- 3/4 csésze író (nagyon hideg)
Lépések
Melegítse elő a sütőt 425 F-ig.
Keverő edényben keverje össze a száraz hozzávalókat, hogy alaposan összekapcsolódjon.
Vágja be a jéghideg vajszeleteket drótos tészta-turmixgéppel, amíg a keverék durva morzsának textúrája nem lesz.
Készítsen egy kút közepén, és öntse bele a hideg írót. Keverje hozzá a száraz hozzávalókat a íróhoz villával, amíg laza, ragadós tészta képződik. Amint a keverék összekeveredik, állítsa le.
Készítsen gömböt, és fordítsa ki a tésztát egy liszttel felületre.
Lisztezett kezekkel tömje be a tésztát egy téglalapba (kb. 8x4 hüvelyk vastag). Hajtsa meg a tésztát harmadban (például levélméretű papírdarab hajtogatása). Ismételje meg ezt a folyamatot még kétszer.
Egy enyhén lisztezett felületen gördítse le vagy ragassza ki a tésztát kb. 1, 2 hüvelyk vastagságban. Vágjuk kerek kekszvágóval, és helyezzük egy pergamenre vagy szilikon mattel bélelt sütőlapra, néhány hüvelyk távolságban. A darabolás után bármilyen extra tésztát összegyűjthet, és megismételheti még néhány keksz előállítását, bár a textúra szenvedhet az extra megmunkálástól.
Minden sütemény közepén hajtson le enyhe nyomást a hüvelykujjával (hogy egyenletesen emelkedjenek). Könnyen megmossa a tetejét íróval.
Süssük kb. 15 percig, vagy amíg fel nem emelkedik és aranybarna nem lesz.
Hűtsük le egy állványon 10 percig a tálalás előtt.
Recept címkék:
- kenyér
- író keksz
- köret
- Amerikai
