Garnélarák és calamari gyűrűk. fcafotodigital / Getty Images
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 364 | Kalória |
| 29g | Zsír |
| 10g | Carbs |
| 19g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 364 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 29g | 37% |
| Telített zsír 4g | 21% |
| Koleszterin 264 mg | 88% |
| Nátrium 203 mg | 9% |
| Összes szénhidrát 10 g | 4% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| Fehérje 19g | |
| Kalcium 59 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a spanyol ihletésű kalamári étel finoman fűszeres oldalú, friss fokhagyma és petrezselymes ízekkel felitatva. Ne félj a fűszerektől - ezt az ételt merésznek szánják!
Hozzávalók
- 1 font tisztított friss kalamári, 1- 1 hüvelyk vastag gyűrűkre és csápokra vágva, ha a tintahal együtt van
- Kóser só
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 1/2 evőkanál apróra vágott fokhagyma (3-5 szegfűszeg)
- 1 evőkanál apróra vágott friss lapos petrezselymet
- 1/8 teáskanál forró paprika pehely
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- Tengeri só körethez
- 4 citrom ék (körethez)
Lépések
Helyezzen 2 nagy serpenyőt (ha lehetséges, öntöttvasat) magas hőmérsékleten 3-4 percig, vagy amíg nagyon meleg.
A calamarit papírtörölközővel szárítsa meg, majd enyhén sózzuk.
Helyezzen 2 evőkanál olívaolajat az egyik serpenyőbe, és főzze a calamarit körülbelül 4 percig, vagy amíg ki nem engedi folyadékát.
Helyezze a fennmaradó 2 evőkanál olívaolajat a másik serpenyőbe, majd vegye le a serpenyőt a tűzről, és tartsa szögben, a serpenyő közelében a kallamárral. Emelje fel a calamarit az első serpenyőből réselt kanállal, és helyezze át a második serpenyőbe, hagyva a leveket az első serpenyőben.
Tegyük vissza a második serpenyőt a hőre, és adjuk hozzá a fokhagymát és a csápokat. Főzzük, amíg a calamari szépen megbarnul. Adjuk hozzá a petrezselymet és a paprikapelyheket, keverjük össze, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
Osszuk el a calamarit 4 adagtál között, szitáljuk extraszűz olívaolajjal, és kössük minden tányérra tengeri sóval és citroméllel.
Sasa Mahr-Batum és Andy Pforzheimer (a barcelonai szakácskönyv: Étel, bor és élet ünnepe) engedélyével újra kinyomtatva (Andrews McMeel 2009).
Recept címkék:
- tenger gyümölcsei
- tintahal
- előétel
- spanyol
