angelalourenco / Getty Images
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 3-4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 168 | Kalória |
| 8g | Zsír |
| 21g | Carbs |
| 5g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3-4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 168 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 8g | 11% |
| Telített zsír 1g | 3% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 339 mg | 15% |
| Összes szénhidrát 21 g | 8% |
| Élelmi rost 4g | 15% |
| 5g fehérje | |
| Kalcium 115 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A táplálkozási előnyökkel ellátott, kemény zöldség, brokkoli könnyen felszívja az ázsiai aromákat ebben a könnyű keverés közben megsüthető garnélarák receptben, friss fokhagymával és kagyló mártással készítve.
A recept kulcsa annak biztosítása, hogy a brokkoli alaposan leürüljön keverés előtt, és gyorsan keverje, hogy a fokhagyma ne égessen.
Hozzávalók
- 1 font brokkoli
- 4–5 gerezd fokhagyma (hámozva és apróra vágva)
- 2 evőkanál földimogyoró vagy növényi olaj (keveréshez történő sütéshez)
- 1/2 teáskanál ázsiai szezám olaj
- A mártással:
- 2 evőkanál osztrigaszósz
- 1/4 csésze csirkeleves (vagy készlet)
- 1 evőkanál kínai rizsbor (vagy száraz sherry)
- 1/2 teáskanál cukor
- A kukoricakeményítő iszaphoz:
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- 2 teáskanál vizet
Lépések
Készítse el a brokkoli
Vágja le a brokkoli alján lévő kemény szárokat. Vágja le a virágcsokrokat, majd ossza fel felére vagy negyedeire. Hámozza le a szárokat és szeletelje átlósan vékony szeletekre (kb. 1/8 hüvelyk vastag).
Főzzük forrásban lévő vízben a brokkolit kb. 3 percig, amíg csak meg nem lágyul és meglazul, de mégis ropogós. (Vigyázzon, ne ne főzzön túl.) Helyezzen egy szűrőedénybe és alaposan ürítse le.
Készítse el a mártást és a kukoricakeményítő iszapot
Egy kis tálban egyesítse az osztrigaszósz, a csirkeleves, a kínai rizsbor vagy a száraz sherry és a cukor elegyét.
Egy külön kis tálban keverje meg a kukoricakeményítőt a vízben, hogy "iszap" képződjön.
Keverje meg az edényt
Melegítse a wokot. Annak ellenőrzéséhez, hogy a wok elég meleg-e -, adjon hozzá néhány csepp vizet az edénybe. Ha a víz azonnal zihál, akkor a wok kész.
Adjunk hozzá 2 evőkanál földimogyoró vagy növényi olajat (a szezám olajat az edény végén fogjuk használni) a felmelegített wokhoz, megdöntve a wokot, és előre-hátra mozgatva úgy, hogy az olaj részben felmegy a serpenyő oldalán.
Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a fokhagymát. (Annak teszteléséhez és megnézéséhez, vajon az olaj elég meleg-e - adjunk hozzá egy vagy két szelet fokhagymát. Az olajnak azonnal egyenletesen el kell kezdenie a környékét.) Keverjük körülbelül 10 másodpercig, majd adjuk hozzá a brokkoli. Keverje hozzá, hogy keverje össze a fokhagymával, és adja hozzá a mártást.
Csökkentse a hőt közepes szintre, fedje le a wokot és főzze kb. 30 másodpercig. Ismételten keverje meg a kukoricakeményítő / víz keveréket, és keverje hozzá a wokhoz, hogy megvastagodjon. Keverje hozzá, hogy mindent összekeverjen. Távolítsa el a wokot a tűzről és keverje hozzá a szezám-olajat.
Végezzen egy íztesztet, és ha szükséges, állítsa be az ízesítést. Azonnal tálaljuk.
Recept címkék:
- Brokkoli
- köret
- ázsiai
- családi vacsora
