c) Elizabeth LaBau
- Összesen: 3 óra 3 perc
- Prep: 3 óra
- Főzni: 3 perc
- Hozam: 1 font (12 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 322 | Kalória |
| 26g | Zsír |
| 18g | Carbs |
| 7g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 font (12 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 322 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 26 g | 33% |
| Telített zsír 10g | 50% |
| Koleszterin 23 mg | 8% |
| Nátrium 265 mg | 12% |
| Összes szénhidrát 18 g | 7% |
| Élelmi rost 5g | 16% |
| Fehérje 7g | |
| Kalcium 73 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a Chocolate Salami recept gyönyörű csokoládé-rönköt eredményez, szárított gyümölcsök és diófélék választékával. Ez egy nagyszerű módszer a maradék sütemény vagy aprósütemény felhasználására, és testreszabható bármilyen tejszínnel és gyümölcsön. A legjobban szeretem a csokoládétorta használatát, de bármilyen ízesítésű tortát, süteményt vagy süteményt felhasználhat, amely tetszik. Ha történetesen van fennmaradó ganache más sütőipari vagy cukorkaprojektből, akkor ezt használhatja a receptben leírt friss frissítés helyett.
Hozzávalók
- 1 font torta (4 csésze, nem csomagolva, vagy aprósütemény)
- 2 oz. füge (lágyan szárítva, körülbelül 15, durván aprítva)
- 2 oz. dátumok (Medjool, körülbelül 5 nagy, kócos és durván aprítva)
- 1/2 csésze / 2 uncia. áfonya (szárítva)
- 1/2 csésze / 4 uncia. mandula (pirított, durván aprítva)
- 1/2 csésze / 4 uncia. mogyoró (pirított, durván aprítva)
- 1/2 teáskanál. só
- 1 csésze tejszín (nehéz)
- 1, 25 csésze / 8 uncia. csokoládé (keserű csokoládé vagy csokoládé chips, apróra vágva)
- 1 teáskanál vaníliakivonat
Lépések
A ganache elkészítéséhez:
Helyezze az apróra vágott csokoládét egy közepes hőbiztos tálba, és helyezze a krémet egy kis serpenyőbe közepes hőn.
Forraljuk fel a tejszínt, hogy buborékok jelenjenek meg a serpenyő szélein, de ne hagyjuk forrni.
Öntsük a forró tejszínt az apróra vágott csokoládéra, és hagyjuk egy percig lágyulni, majd keverjük fel addig, amíg a csokoládé megolvad és a keverék jól össze nem kever és sima.
Tegye félre a ganache-ját.
Helyezze a tortát vagy a kekszdarabokat az élelmiszer-feldolgozó tálába, és addig pulzálja, amíg finom morzsái nem lesznek.
Helyezze a tortát vagy aprósüteményeket egy nagy tálba.
Adjuk hozzá az apróra vágott gyümölcsöt, a diót és a sót a torta morzsájához, és keverjük addig, amíg az el nem oszlik.
Adjuk hozzá a vanília kivonatot a ganache-hez, majd öntsük a ganache-t a sütemény keverékére.
Keverjük addig, amíg jól nem kombinálódnak, és az egész textúra egyenletes.
Préseljünk be néhány takarót a keverék tetejére, és hűtsük le, amíg elég szilárd nem gördülni, legalább 1 óra.
Miután az édesség megszilárdult, vegye le a felét a tálból, és viaszos papír vagy pergamen használatával tekerje be kb. 2 hüvelyk átmérőjű és 9 hüvelyk hosszú naplóba.
Miután ez egy henger, görgessen néhányszor a pultra, hogy megpróbálja a lehető legkevesebbé tenni.
Ismételje meg a folyamatot az édesség második felével, azonos naplóból.
Helyezze a rönköket egy sütőlapra, és fagyasztva tartsa szilárdan, legalább 2 órán keresztül.
A szalámi fagyasztva tartható akár egy hónapig, de ha azt tervezi, hogy ilyen hosszú ideig fagyasztja be, akkor a rönköket műanyag csomagolással tekerje be, hogy elkerülje a szagokat vagy a fagyasztó égetését.
Körülbelül 15 perccel a tálalás előtt vegye ki a fatuskákat a fagyasztóból.
Tekerje őket porcukorban, hogy hasonlítsanak a szalámira.
Vágjuk őket vékony szeletekre és tálaljuk.
A rönkök több órán keresztül szobahőmérsékleten maradhatnak, mielőtt túl puha lesz.
Ha elkezdenek túl lágyulni, hűtse le vagy rövid ideig fagyassza be, hogy megszilárduljon.
Ha a cukorbevonat olvadni kezd, tekerje őket újra, ha szükséges.
Recept címkék:
- Cukorka
- sütik és édességek
- Amerikai
- boksz nap
