Diana Rattray
Tápláló, ízletes édesburgonya egész évben kapható, és kevés olyan zöldség található, amelyek sokoldalúak. Az édes burgonyát egészben vagy kockán süthetik, vagy ízletes ételekhez, például rostélyokhoz, kenyérhez, kekszekhez és főzött ételekhez felhasználhatók. A gyökérzöldség ízletes desszerteket készít, beleértve édes burgonya piteket, nedves süteményeket, muffinokat és még sütiket is.
Az édes burgonya elfogyasztására szolgáló csodálatos módszerekkel szeretne raktározni ősszel, amikor az árak a legalacsonyabbak. Ezután szeletelheti, kocázhatja, sütheti vagy pörkölheti azt, amit azonnal nem fog enni, és legfeljebb 12 hónapig fagyaszthatja az édes burgonyát.
Fagyasztva főtt édes burgonya
A főzés egyszerű és gyors módja az édes burgonya elkészítésének a fagyasztóban. Kockáztathatja vagy szeletelheti őket a leggyakoribb felhasználáshoz. A fagyasztott, szeletelt vagy kockára vágott édesburgonya tökéletes lencsékben vagy pörköltekben, vagy barna cukorral vagy szirupmal kapcsolatos receptekben, például kandírozott édesburgonya.
- Forraljon fel egy nagy vizet a vízbe. Törölje le az édes burgonyát, majd szeletelje vagy kockázza meg a kívánt méretre. Ügyeljen arra, hogy a darabok mindegyike azonos méretű legyen, hogy egyenletesen főzhessenek. Főzzen édes burgonyát a bőrével, kivéve, ha egy speciális recept, amellyel a főtt édes burgonyát használja, másképp nem utasítja. A burgonya főzése után a bőr könnyen eltávolítható. Adjuk hozzá a forrásban lévő vízhez a burgonyát, és főzzük kb. 10–15 percig, vagy amíg csak megpuhulni kezd, de még mindig meglehetősen szilárd.Vegyük le az édes burgonyát, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten lehűlni. Helyezze az édes burgonyát fagyasztó tárolózsákokba. Távolítson el minél több levegőt a zsákokból. Ha nem rendelkezik vákuumzáró rendszerrel, próbálkozzon a szalma módszerrel: Zárja be a táskát, hagyjon annyi nyílást a szalmához, majd szívjon be annyi levegőt, amennyit csak tud. Fejezze be és zárja be a táskát.
Fagyasztva sült édes burgonya
A sült édesburgonya finom, de a sütőben sok időt igényel. A fagyasztóban készíthet egész, elősütött édesburgonyt, hogy bármikor megkönnyítse a gyorskóstolást. Csak annyit kell tennie, hogy felmelegítse őket.
- A sütőt melegítse 375 F hőmérsékletre. Helyezzen egy nagy sütőtálcát vagy nagy teherbírású fólia lapot a sütő alsó kosárába.Körölje le az édes burgonyát, néhány helyen dagasztjon egy villával, és helyezze a sütőtartóra. az édesburgonya körülbelül 1 - 1 1/2 óráig, vagy amíg meg nem éri. Hagyja a burgonyát kb. Egy órán át hűlni a sütőben. Tekerje be a lehűtött édes burgonyát fóliába, és fagyasztózsákokban egészben fagyasztja legfeljebb 12 hónapig. Az egész sült édesburgonya melegítéséhez vegye le a fóliát. Tekerje le őket egy új fólialapra és süsse egy 350 F-os sütőben kb. 25–35 percig. Osztja fel és adjon hozzá egy kevés vajat és fahéjcukrot tálaláshoz.
Fagyasztva édes burgonyapürét
Egy másik lehetőség az édes burgonyapürével fagyasztva. Ezek méz, juharszirup vagy más édesítőszer tetejére tehetők. Használhatja őket édes burgonya rakottban, kenyérben, kekszben, pudingban, süteményben vagy édes burgonya piteban.
- A sütött édesburgonya módszerét kövesse a harmadik lépésig. Ezután vegye ki a lehűtött édes burgonyát a sütőből, csúsztassa le a bőrt, és tegye a húst egy nagy tálba. Adjon hozzá 1 evőkanál citromlevet minden 1 pint édes burgonyához, ha szeretné. A citromlé segít megakadályozni a barnulást, de ez nem feltétlenül szükséges. Csomagolja be az édes burgonya keveréket zsákokba és simítsa le a tasakot, hogy a lehető legtöbb levegőt távolítsa el, mielőtt fagyasztóba helyezné.
