Klasszikus marhapörkölt.
Bill Boch / Fotós Choice RF / Getty Images
- Összesen: 3 óra 10 perc
- Prep: 40 perc
- Főzés: 2 óra 30 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 861 | Kalória |
| 39g | Zsír |
| 56g | Carbs |
| 70g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 861 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 39 g | 50% |
| Telített zsír 13g | 67% |
| Koleszterin 196 mg | 65% |
| Nátrium 1350 mg | 59% |
| Összes szénhidrát 56 g | 21% |
| Élelmi rost 8g | 27% |
| 70 g fehérje | |
| Kalcium 167 mg | 13% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a klasszikus recept nemcsak ízletes, hanem szerény étel is, mivel olcsó és ízléses pofaszületet használ. Az étel titka az, hogy a marhahúst nagyon jól megbarnulja, hogy mély, gazdag ízű legyen.
Hozzávalók
- 3 font csont nélküli marhahúst sült (2 hüvelykes darabokra vágva)
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 teáskanál só (plusz több, ha szükséges)
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- 2 sárga hagyma (1 hüvelykes darabra vágva)
- 3 evőkanál liszt
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 4 csésze hideg marhahús vagy húsleves
- 3 sárgarépa (hámozva és 1 hüvelykes darabra vágva)
- 2 zellerszár (1 hüvelykes darabokra vágva)
- 1 evőkanál ketchup
- 1 babérlevél
- 1/4 teáskanál szárított rozmaring
- 1/4 teáskanál szárított kakukkfű
- 2 font Yukon arany burgonya (hámozva és nagy darabokra vágva)
- Díszítés: friss petrezselyem (opcionális)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Fűszerezze a marhahús nagylelkűen sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Adjunk hozzá növényi olajat egy nagy nehéz edénybe vagy holland sütőbe (egy szorosan lezáró fedéllel), és állítsuk magas hőn.
Amikor az olaj enyhén füstölni kezd, adjuk hozzá a marhahúst és nagyon jól barnítsuk. Ha szükséges, tételenként dolgozzon.
Miután jól megbarnult, vegye ki a marhahúst egy tálba egy réselt kanállal, hagyva az olajat és a marhahús csöpögését a bankban.
Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten, és adja hozzá a hagymát a fazékhoz; körülbelül öt percig, vagy amíg áttetsződik.
Adjuk hozzá a lisztet és főzzük két percig, gyakran keverve.
Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük egy percig.
Kukoricazzon be egy csésze marhahúskészletből az edény aljának zsugorításához, és az alján karamellizált összes barnított darabot lekaparja.
Adjuk hozzá a maradék húslevest, sárgarépát, zellert, ketchupot, babérlevelet, kakukkfűt, rozmaringot, marhahúst és 1 teáskanál sót.
Forraljuk vissza óvatosan, főzzük le, és főzzük alacsony hőmérsékleten egy órán keresztül.
Adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük még 30 percig.
Távolítsuk el a fedelet, állítsuk fel közepes hőmérsékletre, és főzzük, alkalmanként keverve, további 30 percig, vagy amíg a hús és a zöldség gyengéd lesz.
Ez az elmúlt 30 perc nem feltétlenül a sütés befejezése, hanem a mártás csökkentése és sűrítése is.
Ha a pörkölés túlságosan vastag, állítsa be újabb alapanyaggal vagy vízzel.
Kapcsolja ki a meleget, az ízét, és állítsa be az ízesítést, és tálalás előtt hagyja ülni 15 percig.
Díszítse friss petrezselyemmel, ha szükséges.
Tálaljuk és élvezzük!
tippek
Bár nem tűnik úgy, a marhapörkölt túlfőzheti. csodálatosnak tűnik az a gondolat, hogy egy egész serpenyőben egész nap a tűzhelyen főzzük, de a hús kiszárad, és a zöldség pépes. a sütési idő a gyártott mennyiségetől függ, de ideális esetben 2-3 órán keresztül pároljon.
Recept címkék:
- Paradicsom
- marhapörkölt klasszikus
- köret
- Amerikai
