Guillermo Murcia / Getty Images
- Összesen: 10 perc
- Prep: 5 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 1. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 758 | Kalória |
| 67 g | Zsír |
| 2g | Carbs |
| 36g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1. tálalás | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 758 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 67 g | 86% |
| Telített zsír 22g | 108% |
| Koleszterin 953 mg | 318% |
| Nátrium 622 mg | 27% |
| Összes szénhidrát 2 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Fehérje 36g | |
| Kalcium 311 mg | 24% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Nevezzük omlettnek (amerikai) vagy omlettnek (valóban francia és brit), ugyanez igaz, az étel az, ami a leginkább kompetens szakácsokat sírni tudja. Miért? Miért rejtély, mert komolyan, ez nem olyan nehéz. Kövesse ezt a klasszikus francia omlett receptjét, annak összes tippeivel és tippeivel, hogy megtudja, miért.
Ez az alapvető francia omlett recept a kávézó klasszikus egyszerű verziója, és néhány egyszerű trükk felhasználásával elsajátíthatja a sokoldalú omlett előállításának technikáját, majd testreszabhatja kedvenc töltésével reggelire, ebédre vagy vacsorára.
A klasszikus francia töltelék egy hagyományos sajt- és gyógynövény-töltelék, vagy apróra vágott sonkával, sült zöldséggel és bármilyen más kombinációval egészséges étkezéshez kreatív lehet.
A tökéletes omlett nem szabad túlfőzni; a tojást alig kell beállítani, így az omlett rázás közben kissé hullámzik. Ugyanakkor nem szabad annyira főzni, hogy karcsú. Szükség van erre az omlettre, és ez vonzza a félelmet a szakértők szakértőinek.
Cook megjegyzés : Ahogyan a nagyszerű séf, Julia Child, egyszer megjegyezte, olvassa el a teljes receptet, mielőtt elkészíti az első omlettet. A tojásreceptek nagyon gyorsan mozognak, és a folyamat megkezdése után nincs ideje konzultálni a recepttel.
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj (könnyű)
- 1 evőkanál vaj (hideg, apróra vágva, majd fagyasztva)
- 3 nagy tojás (friss szabadon tartható)
- Kötőjel tengeri só
- Kötőjel fekete bors (frissen őrölt)
- 2 evőkanál Gruyere sajt (aprítva)
- 2 teáskanál metélőhagyma (friss, apróra vágva)
Lépések
Adjuk hozzá az olívaolajat a serpenyőbe, és közepes-magas hőn melegítsük - ne melegítsük túl az olajat, ha túl meleg, a tojás azonnal beáll, miután megütötte a serpenyőt, majd túl kemény lesz.
A tojásokat habverésig habzzuk fel - fontos, hogy a recept ebben a szakaszában ne adjunk hozzá sót vagy borsot.
Keverje hozzá a hideg vaj felét a tojásba.
Adja hozzá a fennmaradó vajat a serpenyőbe, és örvényezze az olajjal, amíg meg nem olvad és homályossá és pezsgőssé válik.
Öntsük a tojásokat a forró serpenyőbe és főzzük, gyorsan villával mozgatva a tojásokat apró körökben és cikcakkokban, amíg a tojások kb. 80% -át meg nem főzik.
Egy nagy kanál vagy egy kis ofszet spatula hátulján simítsa le a tojások felső felületét.
Ízesítsük a tojásokat sóval és borssal.
Meghintjük az apróra vágott sajtot és az apróra vágott gyógynövényeket a tojásokra, és fedjük le fedéllel.
Kapcsolja ki a hőt és hagyja, hogy az omlett 2-3 percig folytatja a főzést, attól függően, hogy milyen keményen kívánja a tojását.
Hajtsa kissé az serpenyőt oldalra, és gumi spatula segítségével óvatosan engedje ki az omlettet a serpenyőből és egy melegített tálalóra.
Finoman gördítse az omlett a hagyományos cső alakba. Tálaljuk friss zöld salátával, enyhén öltözve francia öntettel.
Recept címkék:
- tojás
- főétel
- Francia
