Ian O'Leary / Getty Images
-
Kezdje a halak méretezése
Holly Heyser
Sokan szeretnek maguknak és családjaiknak halászni gazdasági vagy szabadidős célokra. Valójában sok olyan ember használja halászatot, amely élelmet biztosít a családjának, lehetővé téve számukra, hogy kiszabaduljanak. Akár a közelben kemping vagy horgászat, a halak tisztítása, kibelezése és méretezése nem olyan bonyolult, mint amilyennek tűnhet.
Miután elfogta a halat, mindenképpen hagyja, hogy a halai lógjanak a vízszáron a szűrőn, majd tegyék hidegebb, jeges vízzel teli hűtőbe. Így friss és ízletes lesz a halak. Vagy később megfagyasztja vacsorára, vagy azonnal elkezdi elkészíteni, így gyorsan el is fogyaszthatja. Próbálkozzon a halak tisztításával 1-2 órán belül, hogy ne rontja el. Ráadásul a kiszáradt hal megnehezíti a mérleget a tiszta idő eltávolításában.
Indítsa el a méretezést
Keressen egy helyet azon kívül vagy olyan helyen, ahol könnyen megtisztíthat, mivel a mérleg repülni fog. Ezután ragadja meg a halak legegyszerűbb eszközét egy vajkés segítségével. Megvásárolhat egy speciális skálázót, de nincs rá szüksége. A halak méretezését úgy kezdje el, hogy egyik kezével szorosan fogja, és késével a faroktól a fejig kaparja.
-
Méretezze az éleket
Holly Heyser
Ügyeljen arra, hogy a mérleg a halak tetején és az uszonyok közelében legyen, ne felejtse el megtisztítani a farkát. Próbáljon ne nyomja meg túl keményen és ne fújja a halakat, és legyen óvatos az uszonyok körül, mivel azok szúrhatják a bőrt.
-
Méretezze a gallérot
Holly Heyser
Ne felejtsd el a halak gallérját. Ez gyakran a legfinomabb rész, de gyakran teljesen átugorja.
-
Indítsa el a vágást
Holly Heyser
Indítsa el a zsigerelési folyamatot úgy, hogy csúsztatja a filé kését a szellőzőnyílásba. Szelet felfelé, távol a halaktól és a belektől, és a fej felé.
-
Vágjuk a kopoltyúkra
Holly Heyser
A vágást úgy fejezze be, hogy a kést a csontos részen kényszeríti. Ez a rész a medence uszonyai (amelyek a hal hasára vannak párosítva) és az alsó állkapocs alja között helyezkednek el.
-
Távolítsa el a belsejét
Holly Heyser
Távolítsa el a bél úgy, hogy behúzza és megragadja őket közvetlenül a fej aljára, ahol úgy érzi, hogy minden kapcsolódik. Fogja meg ezt a helyet, és húzza ki az egész tételt. Nagy halak esetén ezt késsel gondosan meg kell vágni.
-
Kaparja a májat
Holly Heyser
Kaparja ki a hal gerincéhez rögzített májat. Ezután vágja ki az úszóhólyag maradványait, amely egy fehér zsák, amely az üreghez kapcsolódik.
-
Fogja be a kopoltyúkat
Holly Heyser
A kopoltyú keserű ízt kölcsönöz a halaknak, és gyorsabban elrontja őket. Távolítsa el a kopoltyúkat azáltal, hogy lemetszi azokat, ahol az általuk alkotott ív mindkét végén rögzülnek. Használhat konyhai ollót vagy kést. Kicsi halakon akár ki is húzhatja őket.
-
Távolítsa el a kopoltyúkat
Holly Heyser
Miután a kiegészítők elvágtak, eltávolíthatja a kopoltyúkat. Ezután alaposan mossa le a pikkelyes és kibelezett halat jéghideg vízben. Csomagolja be egy zúzott jégágyra, amíg készen áll a főzésre.
