Fabio Bianchini / Photodisc / Getty Images
Napjainkban az ilyen magas szintű egészségügyi tudatossággal sokan nem sütik az ételeket. De néha néhány sült étel csak az, amit akar! Ha kalóriát fog fogyasztani, akkor ellenőrizze, hogy az étel tökéletesen megsült-e ezekkel a mély zsíros sütés-tippekkel.
A mély zsíros sütés egy száraz meleg főzési módszer. Furcsa hangok lehetnek, de száraznak tekintik, mert nem használnak vizet, ellentétben az orvvadászattal, a mikrohullámmal vagy a főzéssel.
Íme néhány tipp a biztonságos és nagyszerű eredmények eléréséhez:
- A kezdéshez gondosan válassza ki a főzőolajat. A magas füstpontú olajok azok, amelyek mély sütési hőmérsékleten nem bomlanak le. Az ilyen típusú olajok a legjobbak. A földimogyoró-olaj, a sáfrányos olaj, a napraforgóolaj és a repceolaj jó választás. Válasszon egy mély, nagyon nehéz serpenyőt, amelyet sütni lehet. Adjon hozzá olajat a hideg serpenyőhöz, hagyva legalább két hüvelyk hézagot. Ez lehetővé teszi a biztonsági mozgástér elérését, amikor az olaj felbomlik az étel hozzáadásakor. Ellenőrizze, hogy az étel, amelyet sütni fog, száraz-e. A szárításhoz jó módja van papírtörülközőn ülni, vagy lisztben vagy zsemlemorzsaba bevonni. Hagyja, hogy a bevont étel 20-30 percig üljön a dróttartón, így a bevonat megszárad és feláll. Az olajat közepes-magas hőn melegítse tovább. Ha van egy mély zsírtartalmú hőmérője, akkor használja! A legjobb hőmérséklet 350-375 fok (Fahrenheit). Ha nincs hőmérője, akkor az olaj kész, amikor egy 1 ”-es kocka fehér kenyér esik az olajba, 60 másodperc alatt barnul; ez az olaj hőmérséklete körülbelül 365 fok Fahrenheit lesz. táplálékot hagy, és sok helyet hagy az egyes darabok körül, így az ételek egyenletesen főznek. Ha egyszerre ad túl sok ételt, az olaj hőmérséklete esni fog, és az étel felveszi a zsírt, ahelyett, hogy azonnal megsérülne. Az óvatosan figyelje az ételt főzés közben, szabályozva. ha szükséges, hogy az olaj hőmérséklete 350 és 375 F között maradjon. Ha az étel a receptben szereplő idő szerint megbarnul, megtörténik. Távolítsa el egy réselt kanállal vagy egy hosszú fogantyúval ellátott nehéz rozsdamentes acél szitával. papírtörölközőkre, hogy lefolyjon. A sült ételeket 200 F-es sütőben melegen lehet tartani, amíg az összes étel meg nem sütött.Olaj és víz NE keverje össze! Tartsa távol a vizet a forró olajtól. Ha öntsen vizet az olajra, a keverék Ha az olaj füstöl vagy felgyullad, fedje le az edény fedéllel vagy a sütőlapral t. Használjon szódabikarbódot a zsírégetések eloltására, de vigyázzon, ne terjessze a lángot körülbelül.A konyhában őrizze a tűzoltó készüléket. Megtanulja, hogyan kell használni MOST, még mielőtt szüksége lenne rá.Nem használja újra a főzőolajat. Egyes források szerint megszűrheti és újra felhasználhatja, de az olaj már elkezdett lebomlani a hőtől, és nemkívánatos vegyületek, például transzzsírok képződtek. Hagyja az olajat teljesen lehűlni, majd biztonságosan dobja ki.
