Luc / Miri Rotkovitz
- Összesen: 75 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 10–12 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 439 | Kalória |
| 26g | Zsír |
| 46g | Carbs |
| 7g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 10–12 adagok | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 439 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 26 g | 34% |
| Telített zsír 13g | 67% |
| Koleszterin 128 mg | 43% |
| Nátrium 656 mg | 29% |
| Összes szénhidrát 46 g | 17% |
| Élelmi rost 3g | 12% |
| Fehérje 7g | |
| Kalcium 175 mg | 13% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Kuchen németül tortát jelent, és különféle süteményekre utal. Ez a példa Anna Ballin-től származik, aki megosztja nagyanyja receptjét.
Az első tesztelés során ez a recept nem működött elég jól - az eredeti utasítások szerint nagy kenyérsütőben 30 percig sütni kellett, ami túlzsugorodott, alulhagyott süteményt eredményezett. A feltöltés / örvénylés is problémás volt; 1 1/3 csésze cukor, 2 evőkanál fahéj és 5 evőkanál vaj készítésére hívta fel a mennyiséget, amely a tortát rétegekre választotta el, és nem sütötte bele. Elveszett valami a metrikus és a birodalmi mértékegység fordításában, vagy hibát okozott-e két vagy két helyesírás? Tehát kissé megcsináltuk a receptet, miközben megpróbálunk hű maradni az eredetihez. Ha ki akarja próbálni az eredeti mennyiségeket a fahéj-cukor keverékre, próbálkozzon váltakozva három réteg torta tésztával, ahelyett, hogy kettő lenne, és határozottan használjon egy nagy cső serpenyőt.
A tortaliszt az eredeti receptben szerepel, és kötelező. Ha univerzális lisztet vizsgáltak, amely több glutént tartalmaz, mint a tortaliszt, a kuchen kellemetlenül sűrű, gumiszerű textúrájú volt. Ha nincs sütemény lisztje, akkor ehelyett 3 1/4 csésze általános célú lisztet és 1/4 csésze plusz 1 evőkanál kukoricakeményítőt használhat.
Egy eltávolítható aljú nagy csöves serpenyő lehetővé teszi, hogy a tésztának elegendő hely maradjon, hogy túlfolyjon. Mivel a receptben nagy mennyiségű vaj található, jó ötlet az edény alját fóliával becsomagolni, vagy az edényt egy peremes kemence fölé helyezni, hogy az alján átmenő vajas cseppek eljussanak.
Szerkesztette Miri Rotkovitz
Hozzávalók
- A fahéjcukor feltöltéséhez:
- 1/3 csésze (65 g) cukor
- 2 evőkanál fahéj (vagy ízlés szerint)
- 4 evőkanál (2 uncia / 60 gramm) sózott vaj (olvasztott)
- A torta tésztához:
- 3 1/2 csésze (1 font / 450 gramm) tortaliszt (VAGY 3 1/4 csésze általános célú liszt, és 1/4 csésze plusz 1 evőkanál kukoricakeményítő)
- 2 teáskanál sütőpor
- 6 uncia (1 1/2 bot / 170 gramm) sózott vaj, szobahőmérsékleten (apróra vágva)
- 3/4 csésze (6 uncia / 170 gramm) cukor
- 2 nagy tojás
- 1/2 csésze (120 ml) tej
- 8 uncia (250 gramm) tejföl
Lépések
Melegítse elő a sütőt 375 F / 190 ° C hőmérsékletre. Zsírozza meg és lisztezzen egy nagy csöves edényt. Egy kis tálban egyesítse a fahéjat és a cukrot. Helyezze az olvasztott vajat egy másik kis tálba. Félretesz, mellőz.
Egy nagy tálban keverje össze a tortaliszt (vagy általános célú liszt és a kukoricakeményítő) és a sütőpor. Dörzsölje a vajat a lisztbe, amíg a keverék hasonlít a zsemlemorzára. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
Készítsen egy lyukat a keverék közepére. Helyezze a tojást, a tejet és a tejfölt a üregbe. Fakanállal lassan kezdje el keverni a nedves összetevőket a száraz alapanyagokba, amíg a keverék össze nem válik. (A tészta nagyon vastag lesz).
A tésztát felét öntse az elkészített serpenyő aljára. Egyenletesen szitálja el az olvasztott vaj felével. Ezután megszórjuk rá a fahéj és a cukor keverék felét.
A fennmaradó tésztát öntse a fahéj és a cukor tetejére. Szitáljuk a maradék olvasztott vajjal, majd a fahéj és a cukor többi részével.
Süssük 50 perctől egy óráig, vagy amíg a középpontba helyezett teszter tiszta ki nem jön. Vigyázzon, ne ne főzzön túl, mivel ez a sütemény kiszárad.
Recept címkék:
- Torta
- kuchen
- sütemények
- kóser
