gwenael le vot / Getty képek
- Összesen: 25 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 7 adag
A Beetnetek klasszikus amerikai tésztafélék, még francia eredetűek is. Mélysült choux tésztafélékből készülnek, majd porcukorba dobják, nincs olyan tészta, amely főleg potenciálisan New Orleansban, mint a beignets.
Ez a beignets recept követi a choux tészta hagyományos használatának módszerét, amelyet az a gőz kovácsol, amelyet akkor generálnak, amikor a tészta eléri a forró olajat. Néhány beignet recept élesztőtésztával készül, de ezek valójában csak fánk. Az igazi beignet a choux tésztafélékről szól.
A beignetek sütésére a legjobb hőmérséklet 360 ° F, tehát ha van egy termosztátos sütőkészülék, állítsa be erre. Egyébként használjon sütő hőmérőt. Az olaj hőmérséklete esni fog, amikor hozzáadja a tésztát, de az olaj semmiképpen sem eshet 350 ° alá, vagy 375 ° fölé.
JEGYZET:
Az alábbi eljárás feltételezi, hogy összekevert egy csokit choux tészta tésztát. E lépések áttekintéséhez olvassa el a choux tészta receptjét. A fahéjcukor helyett a porcukor is helyettesíthető.
Hozzávalók
- 1 adag choux tészta
- 1 liter finomított magas hőmérsékletű növényi olaj, például a sáfrányvirág, a napraforgó- vagy a gyapotmag-olaj.
- 1 csésze porcukor vagy fahéjcukor
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy olajsütőben vagy holland sütőben melegítse az olajat, amíg eléri a 360 F-ot.
Óvatosan adjon egyszerre egy nagy evőkanál tésztát a forró olajhoz. Ne töltse túl az edényt. Valószínűleg kerülnie kell egyszerre hatnál több sütést.
2-3 percig sütjük, alkalmanként fogóval forgatva, hogy egyenletesen barnuljanak. Amikor teljesen megbarnulnak, vegye le egy papírtörölközővel bélelt lapokra.
Ismételje meg a folyamatot, amíg nincs több tészta. Amint a felesleges olaj kiszivárog a kész befejeződött hálóból, dobja el őket cukorral, amíg még meleg.
Tálaljuk lekvárral, vanília pudingmártással vagy csokoládé ganache merítőmártással.
Recept címkék:
- cukrászsütemény
- fánk
- desszert
- Amerikai
