Daniel Frauchiger / Getty Images
A pálcikákat évszázadok óta használják kulcsfontosságú étkészletként Kínában. Valójában a pálcikat először az ősi Kínában találták ki, mielőtt felhasználásuk más kelet-ázsiai országokba is kiterjedt, ideértve Japánt és Koreát. Használatuk később tovább terjedt olyan helyekre, mint Vietnam, Thaiföld, Malajzia, Indonézia, Tajvan és a Fülöp-szigetek. Az ott letelepedett kínai bevándorlók és Kína növekvő kulturális befolyása révén a régióban. A pálcika legkorábbi bizonyítékai azt sugallják, hogy valószínűleg főzéshez és valószínűleg eszközként szolgáltak, nem pedig elsődleges étkészletként, ám az idő múlásával a pálcika - a kanállal együtt - kötelezővé vált a kínai vacsoraasztalnál.
Pálcika típusok
A pálcika alakú, azonos hosszúságú pálcikapárok, amelyeket kiegyenlítettek és általában kúposak az élelmezéshez használt legvékonyabb véggel. Noha a legtöbb amerikai ismeri a kedvenc ázsiai éttermeiben kínált fa- vagy akár műanyag pálcikákat, a pálcikákat történelmileg különféle anyagokból készültek, köztük bambuszból és rozsdamentes acélból. Elefántcsontból, jáde-ból, porcelánból és még az aranyból is készültek. A pálcika stílusa országonként változik, a hosszúság és a forma eltérő preferenciákkal rendelkezik. Kínában az emberek inkább a hosszabb és vastagabb stílusokat részesítik előnyben, akár 25 centiméter (9, 8 hüvelyk) hosszúak is lehetnek.
Használat a kínai etikett szerint
Mint sok kultúrában, a megfelelő vacsoraasztal-etikett kiemelkedően fontos a kínaiak számára. Noha sok alapvető étkészlet-etikettszabály és általános eljárás az udvariasságra, a pálcika megfelelő használatának megtanulása az egyik legfontosabb. Az alábbiakban néhány tippet és egyszerű lépést megmagyarázunk, hogyan kell használni a pálcikat.
Pálcika használata
- Ha lehetséges, használjon fa vagy bambusz pálcikat. A műanyag pálcika csúszóbb és nehezebb tartani.Mindig fogja meg a pálcikat a közepén, ügyelve arra, hogy a vége egyenletes legyen és ne legyenek keresztezve.Vedd fel egy evőpálcát, és tartsd úgy, hogy kényelmesen pihenjen a negyedik ujjhegyed között. (a gyűrűs ujj) és a hüvely és a mutatóuj közötti üreges rés. Tartsa egyenesen a negyedik ujját. Ez lesz az alsó evőpálca.Most vegye fel a másik evőpálcát, és tegye rá a tetejére, szorosan a hüvelykujja, az index és a középső ujj hegyei közé. Az mutatót és a középső ujjakat göndöríteni kell. Megjegyzés: A gyermekeknek gyakran könnyebb az evőpálcákat az alsó közepén tartani, a közepük helyett.Étkezéskor az alsó evőpálcát mindig álló helyzetben kell tartani, és a felső evőpálcával kell manőverezni és felvenni az ételt. Az étel felvételéhez egyenesítse fel az indexet és a középső részt. annyira ujjait, amennyire szükség van a felső evőpálca kifelé mozgatásához. Fogja meg az ételt, majd hozza össze az evőpálcikat az index és a középső ujjak göndörítésével. Az alapötlet az, hogy pálcikaként használjuk forgócsapot, a hüvelykujjával együtt a tengelyt. Emeljük az ételt a szádhoz, ha szükséges, hajoljunk fel. Csontokat tartalmazó élelmiszerek esetén (például csirke) tartsuk az ételt a pálcikaval és enni a csont körül.
