Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
- Összesen: 45 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 15 perc
- Pácolási idő: 2 óra 30 perc
- Hozam: 10-15 nyárs (15 szolgál)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 201 | Kalória |
| 14g | Zsír |
| 2g | Carbs |
| 17g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 10-15 nyárs (15 tálalás) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 201 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 14 g | 18% |
| Telített zsír 6g | 28% |
| Koleszterin 62 mg | 21% |
| Nátrium 364 mg | 16% |
| Összes szénhidrát 2 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 2% |
| Fehérje 17g | |
| Kalcium 25 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Egész éven át grillezünk Marokkóban ezeket a bárány- vagy marhabrosseteket kedvenceink között. Általában különleges eseményekre tartják számon, nevezetesen az Eid Al-Adhát követő napokban. Legjobban drágább, extra finom húsdarabokkal készülnek, például báránycomb vagy steak filé.
Az alábbiakban bemutatott hagyományos fűszerezés sok hagymát, gyógynövényt és húsos paprikát, köményt, sót és borsot tartalmaz. A Cayenne paprika választható; szeretnénk belefoglalni.
Az egyszerűbb változat érdekében elhagyhatja a paprikát és a köményt, és csak hagymával, gyógynövényekkel, sóval és borssal ízesítheti. A zöldségeket hagyományosan nem húzzák rá a nyársra, de tetszés szerint megteheti.
Tálaljuk marokkói kebabot befogadóként, több fogásos étkezés részeként, vagy szendvics töltőanyagként ropogós marokkói kenyérben vagy pita-szerű desszertben . A paradicsom- és a roston sült paprika saláta népszerű kíséret, és néha a feleségem fekete olajbogyó-szalagokat is kínál.
A legjobb eredmény elérése érdekében több órát vagy hosszabb ideig hagyja hagyni, hogy a hús pácoljon a fűszerekben, ezért tervezze meg előre.
Főételként négy-hat szolgál fel. Kiválóan alkalmas szórakoztató vagy különleges alkalmakra.
Hozzávalók
- 1 kg / 2 font 3 uncia. báránycomb (vagy marhafilé)
- 1 közepes vagy nagy hagyma (apróra vágva)
- 3 evőkanál friss petrezselyem (apróra vágva)
- 3 evőkanál friss koriander (apróra vágva)
- 2 teáskanál paprika
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál bors
- 2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1 evőkanál növényi olaj
- Opcionális: 1 evőkanál citromlé
Lépések
Vágja le a húsból a felesleges zsírt, majd vágja a húst apró, kb. 3/4 "-es kockákra.
Mossa le, és hagyja, hogy lefolyjon egy szűrőedénybe, amíg összegyűjti és előkészíti a fennmaradó összetevőket.
Helyezze a húst egy nagy tálba.
Adjuk hozzá a hagymát, a petrezselymet, a korianderét, a fűszereket, az olajat és a citromlevet.
Kezével keverje össze a húst és a fűszereket, óvatosan dagasztva, hogy biztosítsa a fűszerek egyenletes eloszlását.
Fedjük le az edényt műanyag vagy alumínium fóliával, helyezzük a hűtőszekrénybe, és hagyjuk a bárányt vagy a marhahúsot pácolni legalább két-három órán keresztül.
Kb. Egy órával a kiszolgálás előtt szövje be a húst nyársra és tegye félre.
Világítsa meg a grillt, vagy közepesen magasra melegítse elő a brojlerkészletet.
Főzzük részletekben kb. 6 vagy 7 percig a brosúrákat mindkét oldalon, többször forgatva, vagy amíg a húsvizsgálatokat az Ön igényei szerint elvégezzük.
Helyezze a főtt brosúrákat egy tányérra és fedje le alumíniumfóliával, hogy melegen tartsa a fennmaradó kebab főzése közben.
Tálaljuk a brosúrákat salátákkal, kenyérrel és fűszerekkel az oldalon.
Recept címkék:
- Bárány
- vacsora
- marokkói
- cookout
