Luc / Leah Maroney
Mint a legtöbb gyümölcsben, az avokádó a szedésig nem érik, így a friss gyümölcsök ugyanolyan kemények lesznek, mint a sziklák. Keressen egy még sima színű textúrát - egyenletesen kemény vagy puha a teljes felületén -, és azokat, amelyek nehéz méretűnek érzik magukat. Kerülje az esetleges sérüléseket vagy lágy foltokat, valamint azokat, amelyeknek ürege a test és a bőr között van. Rázza meg az avokádót, hogy tesztelje… ha a gödör laza, folytassa a következővel.
Az érett gyümölcs húsának enyhe sajtolása után hozamot kap. Az érett gyümölcsök azonban könnyen megsérülnek, a piacokon történő túlzott kezeléssel, ezért a legjobb, ha otthon érleled. Ez természetesen azt jelenti, hogy a megfelelő tervezést 2–5 nappal korábban el kell adnia magának, hogy megbizonyosodjon arról, hogy érett-e az Ön felhasználásához.
Hogyan érlelje az avokádót
Az éréshez helyezze az avokádó (ka) t egy barna papírzsákba és tárolja szobahőmérsékleten 2–5 napig, közvetlen napsugárzástól távol. Egy alma vagy banán hozzáadása a táskához felgyorsítja az érési folyamatot. Az éretlen gyümölcsöt ne tárolja hűtőszekrényben. Hűtés után soha nem érnek megfelelően. Érett állapotban a hűtőszekrényben, hámozatlanul, legfeljebb két hétig lehet tárolni.
Az avokádó húsa a levegővel való érintkezéskor gyorsan elsötétül, ezért fontos, hogy az avokádó vágása után gyorsan dolgozzon a húsmal. Egy sav (általában a citrom a választott sav) hozzáadása késlelteti a sötétedési folyamatot.
Hámozás, vágás és tárolás
Ahhoz, hogy az avokádóhúshoz juthassunk, szeleteljük egészen a gödörig. Ezután óvatosan csavarja meg mindkét oldalt az ellenkező irányba, hogy elkülönüljön a fele. A gödörnek egy oldalon kell maradnia. Csúsztasson be egy nagy kanállal a bőr és a hús közé, és kihúzza ki a lágy húst vagy héjat és szeletelt.
Megszórjuk a darabokat citromlével, hogy késleltessük a barnulást, vagy keverjünk bele 2 teáskanál citromlevet minden csésze avokádósürrébe. Szorosan csomagolja, hogy 1-2 napig hűtőszekrényben tárolja.
Fagyasztó
Az avokádó fagyasztásához a püré húst 1 evőkanál citromlével 2 avokádóra vonatkoztatva helyezze egy szorosan lezárt edénybe, levegővel eltávolítva. A fagyasztott avokádót 3-6 hónapig 0 ° C-on lehet tartani.
