Csirke rizzsel és chorizoval. Agra Laura / Katie Workman / themom100.com
- Összesen: 80 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 70 perc
- Hozam: 4-6
Szeretjük a csirke és a rizs ételeket, és noha a tűzhelyről (vagy sütőből) kiválóan forróak, még jobbak lehetnek, ha előkészítheti és újramelegítheti őket. Ez olcsó, lédús csirkecombot használ, és egy kis pirított chorizo kolbászból színes és ízvilágot kap. Tetszés szerint hozzáadhat más zöldségeket, például sült paprikát, és játszhat különféle gyógynövényekkel is.
Használhat konzerv vagy kiolvasztott fagyasztott articsóka szívét vagy párolt articsóka szívét, amelyek speciális piacokon és csúcsminőségű szupermarketekben kaphatók.
Hozzávalók
- 1 evőkanál olívaolaj
- 3 font csirkecomb (csontozott, bőrön; kb. 6 nagy comb)
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- 1/4 font chorizo (őrölt, főzés nélkül; sertés- vagy pulyka chorizo)
- 3 póréhagyma (csak fehér és világos zöld részek, szeletelt)
- 2 teáskanál fokhagyma (darált)
- 1 1/2 csésze barna rizs (rövid szemű)
- 1 csésze fehér bor
- 2 1/2 csésze csirkeleves
- 1 csésze articsóka szív (főzve, negyedelve; konzerv vagy kiolvasztott fagyasztva is finom)
- 1 csésze sült paprika (kockára vágva)
- 1 teáskanál kakukkfű (friss levelek; lásd a recept-tippet)
- Köret: darált friss petrezselyem
Lépések
Melegítsünk egy nagyon nagy serpenyőt közepes-magas hőn, és adjuk hozzá az olajat. Fűszerezze a csirkét sóval és borssal mindkét oldalról, majd helyezze a csirkebőr oldalát lefelé a serpenyőbe. Barnítsa a csirkét körülbelül 4 percig, amíg a héja aranybarna lesz, majd forgassa el a csirkét, és az alját további 4 percig barnítsa. Vegye ki a csirkét egy tányérra, és tegye félre. Öntsön le az összes evőkanál kivételével a serpenyőben maradt zsírt.
Add hozzá a chorizo-t és a sauté-t, amíg a chorizo meg nem süti. Tegye át egy kis tálba.
Adjuk hozzá a póréhagymát a serpenyőbe és főzzük kb. 8 percig, amíg nagyon lágyak. Adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk még 1 percig. Adjuk hozzá a rizst, és keverjük addig, amíg a rizs jól borítja a póréhagymát és az olajat. Forraljuk magas hőmérsékleten, adjuk hozzá a fehér bort, és főzzük, alkalmanként keverve, körülbelül 3 percig, amíg a bor főleg elpárolog. Adjunk hozzá a csirkelevest és alaposan keverjük meg. Forraljuk fel az elegyet és főzzük a csirkét a rizs tetején lévő serpenyőbe, bőrével felfelé. Fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt, hogy a folyadék enyhén pároljon, és főzzük a rizst és a csirkét kb. 40–45 percig, amíg a rizs meggyengül és a csirke át nem főtt. A folyadéknak szinte teljes mértékben fel kell abszorbeálódnia.
Körülbelül 5 perccel a rizs és a csirke főzésének befejezése előtt emelje fel a fedelet, és az articsóka szívét, a piros paprikát és a kakukkfűt tegye a csirke alatti rizsbe. Folytassa a fedetlen főzést további 5 percig.
Meghintjük petrezselyemmel, ha szükséges, és forróan tálaljuk.
Recepti tipp
- 1 teáskanál szárított kakukkfű helyettesíthető a 2 teáskanál friss állapotában, de hozzá lehet adni, ha hozzáadja a húslevest
Recept címkék:
- Rizs
- vacsora
- spanyol
- esik
