GMVozd - Getty képek
- Összesen: 65 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 60 perc
- Infúzió: 10 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 421 | Kalória |
| 36g | Zsír |
| 14g | Carbs |
| 12g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 421 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 36 g | 46% |
| Telített zsír 21g | 103% |
| Koleszterin 367 mg | 122% |
| Nátrium 128 mg | 6% |
| Összes szénhidrát 14 g | 5% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Fehérje 12g | |
| Kalcium 96 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A ragyogó citromhéj és a sima, gazdag krém a kulináris mennyben készül a klasszikus francia citromkrém-brulee recept szerint. A citrus finom, illatos íze finom aromát kölcsönöz a már delegálható desszertnek. Befejezze ezt égett cukor könnyű bevonattal és friss eper vagy málna egyszerű díszítéssel, és elkészíti a tökéletes desszertet.
A Créme Brulée-t külön-külön lehet elkészíteni, de a változtatásokat az úgy készített étel mélységének megváltoztatásával végezheti el.. Ha ezt sekély edényben készíti, csökkentse a főzési időt legalább 15 perccel.
Frissítette Elaine Lemm
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze nehéz krém
- 1/2 csésze fél és fél (világos krém)
- 1 evőkanál friss citromhéj
- 8 tojássárgája
- 1/3 csésze plusz 1/4 csésze granulált cukor (osztva)
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
Lépések
Melegítse elő a sütőt 300F-ra.
Rendezzen 6 pudingcsészét egy nagy serpenyőbe, amelynek oldala legalább 1/2 hüvelyk mély legyen.
A közepes lángon beállított közepes serpenyőben forraljuk fel a nehéz krémet, a felét és a felét, valamint a citromhéjat, majd távolítsuk el a tűzről. Hagyja lehűlni a munkalapon 10 percig. Öntsük a citrommal befecskendezett tejszínt egy finom szemű szitán keresztül egy tiszta tálba, és tegyük egy pillanatra félre. Öblítse le a szitát későbbi felhasználás céljából, és dobja ki a felhasznált citrushéjat.
Hajtsa fel a tojássárgáját egy nagy tálban, amíg habzásig nem válik és világossárga lesz. Lassan habverje fel az 1/3 csésze cukrot, a citromkrémet és a vaníliakivonatot a megvert tojásokba. Vegyük a keveréket 90 másodpercig.
Öntse a tojást és a tejszínt egy közepes szemű szitán keresztül egy nagy (4 csésze) folyadék mérőpohárba. Osszuk meg a keveréket 6 puding csésze között, és a nagy serpenyőt forró vízzel töltsük fel a ramekinek oldalán felénél.
Sütjük a pudingot forróvizes fürdőben 55 perc és 1 óra között, amíg a puding meg nem áll, de még mindig kissé mozog a közepén, amikor rándul. Hűtsük le a pudingot a vízfürdőben 20 percig, majd hűtsük le, amíg lehűlnek.
Megszórjuk a fennmaradó 1/4 csésze granulált cukrot a fagylalt tetejére és karamellizáljuk a cukrot egy kis, kézi konyhai fáklyával. Azonnal tálaljuk.
Alternatív ízesítők a Lemon Crème Brulée-hez
A változtatásokat úgy végezze, hogy a citromot narancsra váltja, vagy alternatív megoldásként használjon kedvenc likőrét, például Grand Marnier likőrét a klasszikus creme brulée-ben, de vegye figyelembe, hogy ezek nem gyermekek számára készültek.
Ismét talán nem egy a gyermekek számára, de nagyszerű desszertként a Cafe au Lait Brulée vagy egy kulináris levendula dekadens splashje vagy egy extra splash vaníliakivonat.
Recept címkék:
- citrom
- creme brulee francia
- desszert
- Francia
