cyclonebill / Flickr / CC BY 2.0
- Összesen: 10 perc
- Prep: 5 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 8 adag (egyenként 2 uncia)
A Foyot mártás egy változata a klasszikus Béarnaise szószhoz, amelyet úgy készítenek, hogy húsmázot ( glace de viande ), a barna készítmény koncentrált redukcióját adják hozzá az alapvető Béarnaise-hoz. Ez a mártásnak mély, húsos ízét adja, amely kiegészíti a Béarnaise érzékenységét.
Mint a Béarnaise, a Foyot mártást általában grillezett steakkel tálalják, de bármi grillezett, akár hallal vagy zöldséggel is elkészíthető.
Hozzávalók
- 1 pint Béarnaise szósz
- 2 evőkanál húsos máz
Lépések
Egy kis serpenyőben röviden melegítse a húsos mázat alacsony lángon, amíg meg nem olvad.
Keverje hozzá a húsos mázat 1 pint Béarnaise szószhoz. Tálaljuk azonnal.
Recept címkék:
- szósz
- Francia
- családi vacsora
- szósz
