Luc / Nita West
- Összesen: 75 perc
- Prep: 40 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 3 mini raklap (18 adag)
Ez a gluténmentes hajdina mini-kenyér kenyér rizsmentes receptje csodálatos földes ízű, nedves állagú, és nem szemcsés. A mini kenyér serpenyők nagyszerűen alkalmasak gluténmentes kenyér sütésére, mivel a tészta szépen felszaporod, és összeomlás nélkül süt, ami problémát jelenthet, ha nagy kenyérsütőt használnak gluténmentes kenyér sütésére.
Számos összetevő igényelte ezt a receptet - hajdina liszt (lásd az alábbi megjegyzést az ilyen liszttel kapcsolatban), barna rizsszirup és almásrost por megtalálható az egészséges élelmiszerboltokban vagy az interneten, bár néhány nagy természetes élelmiszer-piac hordozza őket. Mind a térfogat, mind a tömeg mérését azok a pékáruk tartalmazzák, akik a tömeg szerint kevésbé szeretnék sütni.
Hozzávalók
- 1 evőkanál vaj (vagy kókuszdió olaj az edények kenésére)
- 1 csésze gluténmentes hajdina liszt
- 1/2 csésze burgonyakeményítő (nem liszt)
- 1/2 csésze tapiokakeményítő
- 3/4 teáskanál só
- 1/2 teáskanál gluténmentes sütőport
- 3/4 teáskanál guargumi
- 1/4 teáskanál xantángumi
- 1 (1/4-uncia) csomag száraz élesztő (nem azonnali száraz élesztő, vagy 2 1/4 teáskanál)
- 1/8 teáskanál őrölt gyömbér
- 2 evőkanál almarost por (az egészséges élelmiszerboltokban kapható)
- 3 nagy tojás (szobahőmérsékleten)
- 2 evőkanál könnyű olívaolaj (felosztva)
- 1 evőkanál méz
- 1/2 teáskanál almaecet
- 3/4 csésze víz (langyos, NEM meleg víz, mivel a forró víz megöli az élesztőt)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Nita West
Kenje meg a 3 mini kenyér serpenyőt (5/4/3 hüvelyk), és tegye félre.
Luc / Nita West
Egy nagy tálban keverje fel hajdina lisztet, burgonyakeményítőt, tápiókakeményítőt, sót, sütőport, guárgumit, xantángumit, száraz élesztőt, gyömbért és az almaros rost port, amíg jól össze nem keverik.
Luc / Nita West
Egy külön kis tálban a tojásokat, 1 evőkanál olívaolajat, mézet, ecetet és vizet keverje össze, amíg alaposan össze nem keveredik.
Luc / Nita West
Adjon hozzá nedves összetevőket a száraz alapanyagokhoz, és elektromos keverővel vagy állványkeverővel nagy sebességgel verte körülbelül 3 percig. A keverék vastag tésztához hasonlít.
Luc / Nita West
A kenyér tésztát egyenletesen ossza el az elkészített serpenyőkbe. A serpenyők mindegyikének körülbelül 1/2 tele kell lennie.
Luc / Nita West
Fedje le egy nedves ruhával, és helyezze az edényeket egy meleg, huzatmentes helyre, hogy kb. 40 percig emelkedjen.
Luc / Nita West
Amíg a kenyerek emelkednek, melegítse a sütőt 350 F / 176 C-ra.
Helyezze a kenyérsütőt a sütő középső állványára, és süsse kb. 35 percig, vagy amíg a digitális hőmérőn belső hőmérséklete el nem éri a 206 F-ot.
Luc / Nita West
Azonnal távolítsa el a kenyeret a serpenyőből, és enyhén megmossa a maradék 1 evőkanál olívaolajjal, és hűtse le egy rack-on.
Luc / Nita West
Enni levest vagy szendvicset, és élvezze!
Luc / Nita West
A hajdina lisztről
A hajdina lisztet gyakran sötét változatban forgalmazzák, amelyet hajdina darabolásával végeznek a sötét külső testtel. Ha inkább egy kevésbé földes ízt szeretsz, próbáljon meg könnyű hajdina lisztet, hántolt hajdinaból őrölve. Kiváló márkájú könnyű hajdina liszt a Bouchard Family Farms Acadian könnyű hajdina liszt, amelyet online lehet megrendelni. Ez a recept Bob Red Malm bio hajdina lisztéből készült.
Recept címkék:
- gluténmentes
- Amerikai
- családi vacsora
- kenyér
