Leah Maroney
- Összesen: 70 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 12 távozik
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 173 | Kalória |
| 6g | Zsír |
| 17g | Carbs |
| 14g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 tálalás | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 173 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 6g | 8% |
| Telített zsír 2g | 10% |
| 50 mg koleszterin | 17% |
| Nátrium 233 mg | 10% |
| Összes szénhidrát 17 g | 6% |
| Élelmi rost 3g | 10% |
| Fehérje 14 g | |
| Kalcium 37 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A tojás tekercsek kiváló harapnivalókat, előételeket vagy étkezés kiegészítőket készítenek. (Ez a recept teszi a vastagabb tojás tekercset, amely népszerű a nyugati kínai éttermekben. A Spring Rolls és a Mini Spring Rolls könnyebb, hiteles kínai tekercs.)
Szüksége van tanácsra arra vonatkozóan, hogyan lehet megakadályozni, hogy a tojás tekercs túl szárazon vagy túl nedvesen jusson ki? Kövesse ezeket az egyszerű tippeket a Tökéletes tojás tekercs kiderítéséhez.
Hozzávalók
- 1 csomag tojástekercses csomagolóeszköz (4 1/2 ", 5 1/2") vagy házi készítésű csomagolás
- Töltéshez:
- 1 font friss sertéshús (vagy grillezett sertéshús)
- 1 közepes hagyma (szeletelt)
- 2 szár zeller, átlósan vágva
- 1/2 font friss gomba, szeletelt
- 6 víz gesztenye (ha lehetséges friss), szeletelt
- 1/2 font suey choy (Napa káposzta), vékonyra szeletelve, 1 hüvelyk hosszirányban
- 2 zöld hagyma, kockára vágva
- 1 font friss babcsíra
- Sertésborda fűszerezéshez:
- 1 teáskanál szójaszósz
- 1 teáskanál osztrigaszósz
- Só és bors ízlés szerint
- Egy kicsit (kevesebb mint 1 teáskanál) kukoricakeményítő
- A mártás számára:
- 4 evőkanál vizet
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1/2 teáskanál szójaszósz
- 2 teáskanál osztrigaszósz
- Só, bors, ékezetes (ha szükséges) ízlés szerint
- 2 evőkanál kukoricakeményítőt keverünk 2 teáskanál hideg vízzel
- 2 evőkanál olajat keveréshez
- 2–4 csésze olaj a sütéshez
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Keverje össze az ízesítő összetevőket. Vágjuk a sertéshúsot vékony csíkokra, adjuk hozzá a fűszereket, és 10–15 percig pácoljuk a sertést.
Amíg a sertésborda pácolt, készítse elő a zöldségeket és a mártást.
A wokot melegítsük közepes-magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá az olajat sütéshez. Amikor az olaj már kész, adjuk hozzá a zellert és a hagymát, és keverjük megsütjük.
Kóstolja meg és adjon hozzá sót és cukrot, ha szükséges. Vegye le a wokból. Adjuk hozzá a sertéshúsot a wokhoz, és főzzük, amíg jól nem készül (fedjük le a fedelet a wokra). Távolítsuk el. Tisztítsa meg a wokot, és keverje meg, és külön keverje meg a gombákat, a víz gesztenye és a babcsíra. Ellenőrizze az ízesítést a babcsíra keverés közben történő sütése közben, és tegyen be sót és / vagy cukrot, ha szükséges. Keverjük megsütjük a suey choy-t, fedjük le és főzzük körülbelül 1 percig, só és / vagy cukor hozzáadásával, ha szükséges. Kombinálja a wok összes összetevőjét. Ha szükséges, ürítse ki a levét a zöldségekből.
Adjuk hozzá a mártást, a zöldségeket felfelé nyomva a wok oldalához, hogy a mártás közepén vájat képezzenek, és keverjük, hogy megvastagodjon. Alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a zöld hagymát. Tegye félre a töltést, hogy a csomagolás előtt lehűljön.
Csomagolás tojástekercshez
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Keverjük össze a kukoricakeményítőt és a vizet, és lassan adjuk hozzá a vizet a kukoricakeményítőhöz, amíg meg nem kap egy "ragasztót", amelyet a burkolatok lezárására használnak.
A csomagoláshoz fektesse le a tojástekercses csomagolást a rövid (4 1/2 ") oldallal közvetlenül maga elé. Ez lesz a száraz oldal. A két hosszú oldalt az 1. és a 3. oldalnak, a másik a rövid oldalnak nevezzük. közvetlenül az ön oldaláról a 2. oldalnak hívják. Helyezzen kb. 1 evőkanál tölteléket a burkológép közepére, szórja ki, de ne érjen túl közel a szélekhez. 1., 2. és 3. Hajtsa át a száraz oldalt, majd vegye fel a 2. oldalt és hajtsa át, ügyelve arra, hogy a két oldal átfedje egymást.
Mélysütés: Ha kész az olaj, csúsztassa óvatosan az egyes tojástekercseket a wokba. Mélysütjük addig, amíg aranybarna nem lesz, majd engedje le a mélysütős állványon vagy papírtörölközőn. Tartsa egy friss papírtörülközővel bélelt tálcán, amíg szükséges. A tojástekercset nem szabad egymásra rakni. Ha lehetséges, ne melegítse újra a sütőben, mivel ez kiszáradhatja az eggrollokat, de szükség esetén melegítse őket alacsony lángon 10 percig mindkét oldalon.
Tálaljuk édes és savanyú mártással.
tippek
- Ha szükséges, a kukoricakeményítő és a víz helyett a megvert tojást vagy tojásfehérjét helyettesítheti. A legtöbb recept a csomagoláshoz a "boríték" módszerét használja. Jobban szeretem ezt a módszert: nem csak könnyebb megtanulni, hanem minden egyes tojástekercsbe több töltést is betehet, és a tekercsek általában ropogóbbak.
Recept címkék:
- Gomba
- előétel
- ázsiai
- új évek
