Dirk Albrecht / Getty Images
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4. szolgál
A strucc karcsú alternatívája lehet a marhahúsnak. Ugyanakkor a strucc nem erős az aromáján, ezért érdemes jól fűszerezni. Ez a recept az ízében és textúrájában nagyon hasonló strucc steakhez jut, mint egy grillezett marhahús steak. Tálaljuk rizzsel, burgonyával vagy válogatott grillezett zöldségekkel.
A strucc hús hasonló a sovány marhahúshoz, alacsony kalória-, zsír- és koleszterinszint, valamint magas kalcium-, fehérje- és vastartalommal rendelkezik. Még karcsúbb, mint a bőr nélküli csirke és pulyka. Nyersen sötétvörös vagy cseresznyevörös, kissé sötétebb, mint a marhahús. Ezenkívül a strucchús jó forrása a B6-vitaminnak, a B12-vitaminnak, a tiaminnak, a riboflavinnek, a niacinnak, a foszfornak, a cinknek, a szelénnek és még sok másnak.
A strucc toll, később a bőr és a hús kereskedelme az 1970-es években elterjedté vált. A közönséges strucc annyira alkalmazkodóképességű, hogy Dél-Afrikától Alaszkáig terjedő éghajlati viszonyok között tenyészthetők.
A strucc általában elkerüli az embereket a vadonban, mivel tudják, hogy az emberek magasabbak az élelmiszerláncban. Ha megkeresik őket, gyakran elmenekülnek. De ha sarokba kerülnek, támadhatnak és nagyon agresszívek lehetnek. Meg fogják védeni területüket és utódaikat. Egy erős lökés a lábukkal megölhet egy embert. Dél-Afrikában becslések szerint két-három ember hal meg egy struccroham miatt évente.
Hozzávalók
- 4 4-5 oz./110-140 g struccos steak (kb. 3/4 hüvelyk vastag)
- 2 evőkanál/30 ml Worcestershire szósz
- 2 gerezd fokhagyma, darált
- 1 1/2 teáskanál / 7, 25 ml só
- 1 teáskanál / 5 ml olívaolaj
- 1 teáskanál / 5 ml hagymapor
- 1 teáskanál / 5 ml durva őrölt fekete bors
Lépések
Helyezze a struccos steaket egy tányérra. Kombinálja a maradék összetevőket, és dörzsölje be a szeletek mindkét oldalára. Fedjük le műanyag csomagolással, és helyezzük 2 órán keresztül hűtőszekrénybe.
Előmelegítse a grillt közepes-magas hőmérsékleten. Vegye ki a steakeket a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten (fedett) 15 percig ülni, amíg a grill felmelegszik.
Az olajrács melegítés után jól reszel és helyezze a steaket főzéshez. Grillezzen szeleteket 5-6 percig oldalanként, a vastagságtól függően, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a legalább 150 F értéket.
A megfelelő hőmérsékletre történő főzés után vegye ki a húst a rácsból, és hagyja 5–7 percig pihenni. Szolgál.
Ha a sütés nem a te dolgod, vagy ha nem fér hozzá a grillhez, de van egy szép darab strucc steak, akkor azt kockára vághatja, és azt egy strucc pörkölssé varázsolhatja.
A struccpörkös Dél-Afrika konyhájának része. Használhatja a strucc lábhúst is. A pörkölt alapanyagok tartalmazhatnak zöldségeket, például hagymát, zellert, sárgarépát, paradicsomot, leveskészletet és bort.
A strucc húst szintén földön értékesítik. Az őrölt strucc bármilyen marhahúst igénylő receptben felhasználható. Tehát ez tökéletes a chilihez, spagetti szószhoz, lasagnához, húsgombóchoz vagy bármilyen rakott húshoz.
Recept címkék:
- steak
- főétel
- Amerikai
- cookout
