A Spruce Eats / S&C Design Studios
- Összesen: 3 perc
- Prep: 3 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 1 koktél (1 adag)
A csábító koktél mellett a crème brûlée martini a kedvenc desszert fantasztikus italmá alakul. Ez egy koktél, amely könnyen helyettesítheti a crème brûlée-t az ebédlőasztalnál, dekadens vaníliakrém-ízt kínálva, amely mindenkire hatással van.
Eredetileg a new yorki székhelyű mixológus, Benjamin Maury gondolata. Alapjában vanília vodkát használ, amely tökéletesen ellenáll a krémes pudingnak, és gyönyörűen hangsúlyozza kemény karamell körettel.
Lehúzásához krém-anglaise-t kell készítenie. Ez egy egyszerű vanília pudingszósz tojássárgájából, cukorból, tejből és vaníliakivonatból készült. Kövesse Maury javaslatát, és adjon hozzá 1 evőkanál portport bort a recepthez.
Az erőfeszítés érdeme, ez az egyik desszert koktél, amelyet idő előtt megkóstolhat. Egy kis gyakorlattal bármikor készen áll a kerek keverésére, amikor "vaj" tényezőt kíván felvenni egy vacsoraba.
Hozzávalók
- 2 uncia vanília vodka (Stoli Vanil)
- 3/4 uncia krém anglaise (1 evőkanál portport borral)
- Dash egyszerű szirupot
- Díszítés: kemény karamell húrok
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy koktélrázóban öntsön a vodkát, a krém anglaist és az egyszerű szirupot.
Rázza meg alaposan, és szűrje be egy koktélpohárba.
Díszítsen kemény karamellel.
Tálaljuk és élvezzük!
A karamell köret
A konyha számára egy szórakoztató projekt, a kemény karamellhúrok hevederkészítése nem nagyon nehéz, bár vannak trükkök is. Használhat egy alapvető karamellreceptet, és bármilyen alakban elkészítheti őket. A gyakorlat segítségével létrehozhat egy nagy hálót, amely az üvegperem tetején fekszik (legyen egy pohár a közelben referenciaként a kívánt átmérőre). A heveder kisebb darabokra szakadhat, és ez rendben van. Csak vegye le a legújabb kinézetű darabokat, és álljon egyenesen az üvegben.
A karamell elkészítéséhez egyesítsen 1 csésze fehér szemcsés cukrot 1/4 csésze vízzel és keverje fel, hogy feloldódjon. Forraljuk fel, és hagyjuk. A keveréknek csak 8 perc elteltével kell barnássá válnia - forgassa az edényt a színek keveréséhez -, és amint a borostyánsárga színű, vegye le a tűzről.
A második lépés a szórakoztató rész, de nagyon gyorsan működik! A serpenyőt azonnal egy tálba jeges vízbe (vagy hideg vízzel töltött mosogatóba) dugja be, hogy a karamell tovább ne főzhessen. Amint a serpenyő megáll, akkor vegye ki a vízből, és keverje meg a karamellát. Egy kanállal száraz szárazzuk meg a karamelt a kívánt hálószerű alakban egy sütőlapra, amely nagyon jól főzött főzőpermettel. Hagyja, hogy a karamell megszilárduljon (kb. 15 perc), majd távolítsa el az édességet egy spatula segítségével. Tisztítsa meg a serpenyőt valóban forró vízzel feltöltve; csak hagyja, hogy átitatja, és az extra karamell feloldódik.
A karamellhálók kb. Egy hétig légmentesen zárt tartályban tárolhatók a hűtőszekrényben; külön kell rétegeket pergamenpapírral eltapadni. A karamell felhasználásával desszerteket és egyéb finomságokat is díszíthet.
Recept variáció
Alternatív köretként porolja fel a koktél tetejét porcukorral, és adjon hozzá néhány friss bogyós gyümölcsöt crème brûlée módon. Nagyon jó lenne egy őrölt szerecsendió vagy fahéj meghintése is, és ezek keverhetők a porcukorral.
Mennyire erős a Crème Brulee Martini?
A legtöbb martinhoz hasonlóan ez a koktél is teljesen finom lehet, de nem könnyű az alkoholra. Ez rendben van, mert olyan gazdag, hogy valószínűleg csak egyre vágyik (rendben, talán kettőre). Átlagban hozzá kell kevernie akár 21 százalék ABV-t (42 bizonyíték), ami fele a vodka lövés erősségének.
Recept címkék:
- Vodka koktél
- desszert
- Amerikai
- Valentin nap
