A luc
- Összesen: 6 óra 20 perc
- Prep: 20 perc
- Főzni: 6 óra
- Áztatási idő: 8 óra
- Hozam: Kb. 8 adagot készít
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 351 | Kalória |
| 6g | Zsír |
| 57g | Carbs |
| 18g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: Körülbelül 8 adagot készít | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 351 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 6g | 8% |
| Telített zsír 2g | 10% |
| Koleszterin 15 mg | 5% |
| Nátrium 564 mg | 25% |
| Összes szénhidrát 57 g | 21% |
| Élelmi rost 11g | 40% |
| Fehérje 18g | |
| Kalcium 138 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Határozott különbség van a házi sült bab és a dobozban lévő bab között. Ha a semmiből készíti őket, a bab megtartja nagyobb textúráját és ízét, a jó minőségű melasz észlelése kimutatható.
Vegye figyelembe, hogy teljes ízű melasz és sötétbarna cukor használata erősebb, mélyebb ízű sült babot eredményez. Nyugodtan játsszon egy kicsit a melasz és a barna cukor mennyiségével.
Hozzávalók
- 1 font sötétkék (vagy észak-északi bab)
- 1/4 font sós sertés (vagy szalonna)
- 1 hagyma
- 1/3 csésze melasz
- 1/3 csésze barna cukor
- 1 evőkanál száraz őrölt mustár
- 3 csésze víz (forrásban)
- 1 teáskanál finom tengeri só (plusz több ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Öblítse ki a babot, és vegye át őket, eltávolítva az összes valóban összezsugorodott példányt vagy darab szikla- vagy durva szemcséket. Tegye a babot egy nagy tálba, és fedje le hideg vízzel. Hagyja ázni egy éjszakán át.
A luc
Melegítse elő a sütőt 250 F hőmérsékletre, vagy vegye ki a lassú tűzhelyet, és állítsa magasra.
Vágjuk fel a sós sertés vagy a szalonnát, és tegyük felét egy holland sütő, nehéz edény vagy a lassú tűzhely aljára.
A luc
Leengedje le a babot, és tegye fel felét a szalonna tetejére.
A luc
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát, és tegyük a babra.
A luc
Adja hozzá a fennmaradó babot, és tetejére a fennmaradó sós sertéshús vagy szalonna.
A luc
Egy közepes tálban vagy egy nagy mérőpohárban egyesítse a melaszt, a barna cukrot és a mustárt 3 csésze forrásban lévő vízzel. Keverje hozzá, hogy feloldja a cukorot és a mustárt.
A luc
Öntsük a keveréket a babra.
A luc
Fedjük le az edényt vagy a lassú tűzhelyet, és főzzük a babot 4 órán át. Ellenőrizze őket; ha a bab gyengéd a harapáshoz, keverje hozzá a sót.
A luc
Fedjük le ismét, és főzzük további 2 órán át, az első óra elteltével távolítsuk el a fedelet (ha a levesesebb babot részesíti előnyben, akkor hagyhatja be a fedelet). A babnak gyengédnek kell lennie, és az ízeket teljesen meg kell keverni.
A luc
Azonnal kiszolgálhatja a babot, de még mágikusabb történik az ízük, ha hagyja őket lehűlni és másnap melegíteni őket.
Recept címkék:
- bab
- házi sült bab
- köret
- Amerikai
