Michael Grimm / Photodisc / Getty Images
- Összesen: 85 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 70 perc
- Hozam: 6 adag
Ez a kukorica- és garnélarákleves a friss garnélarák, a paradicsom és a kukorica ízléses kombinációja. A paradicsom alapú leves mesés tejmentes alternatívája a nehezebb tenger gyümölcsei leveseknek. Konzerv kukorica, tejszínes kukorica és paradicsom teszi a leves egyszerű elkészítését. Gyorsan összerakhatja egy étkezésre, amely egy órán keresztül párolódik, mielőtt készen áll a tálalásra.
A leves egy egyszerű roux-nal kezdődik, és friss garnélarákat használ. Fagyasztott garnélarák használata esetén a hűtőszekrényben közvetlenül a leveshez való hozzáadás előtt olvassza fel őket.
Hozzávalók
- 1/2 csésze növényi olaj
- 6 evőkanál általános célú liszt
- 2 közepes hagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 (28 uncia) párolt paradicsom (nem pácolt és pácolt; vagy két 14, 5 uncia doboz)
- 1/2 (10 uncia) paradicsom zöld chili paprikával (Ro-Tel egy márkanév, fűszeres vagy enyhe)
- 2 (15 uncia) doboz tejszínes kukorica
- 2 (15 uncia) konzervdoboz egész kernel kukorica
- 1 liter csirkeleves (alacsony nátriumtartalmú vagy sózott)
- 2 font garnéla (lehetőleg friss)
- Kóser só, ízlés szerint
- Őrölt fekete bors ízlés szerint
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítsen egy nagy serpenyőben vagy főzőkannában a növényi olajat közepes-alacsony hőn. Adjuk hozzá a lisztet és főzzük keverés közben, amíg a roux halvány szőke színű lesz. Ne hagyja, hogy túl sötét legyen.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és főzzük, amíg a hagyma meglágyul.
Adjuk hozzá a párolt paradicsomot, a chilivel készített paradicsomot, a krémszerű kukoricát, a teljes magmag kukoricát és a húslevest; főzzük alacsony lángon, pároljuk 45 percig.
Közben hámozza meg a garnélarákot. Vezesse le egy kicsi, éles kés hegyét a garnélarák hátulján, és távolítsa el a sötét vénát. Ismételje meg a maradék garnélarákkal. Öblítse le a garnélarát hideg vízzel.
Adjuk hozzá a garnélarákot a leveskeverékhez, és főzzük még kb. 10 percig.
Ízesítsük a levest kóser-sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Tálaljuk a levest forróan, és élvezzük!
Ez a leves lehet egy könnyű vacsora vagy ebéd középpontjában, néhány ropogós tekercsen vagy teljes szemű kenyérrel tálalva.
Tárolja a maradékot a hűtőszekrényben, és három-négy napon belül használja fel. Ha hosszabb ideig akarja tartani, fagyasztja le az egyes adagokat légmentesen lezárt tartályokban. Legjobb minőségét négy-hat hónapig megőrzi.
Tipp
A Ro-Tel egy paradicsom márka, zöld chili paprikával, fűszeres vagy enyhe lehet. Nyugodtan hagyja ki a Ro-Tel paradicsomot, ha nem kapja meg őket könnyen. Adjunk hozzá egy evőkanál vagy két apróra vágott forró vagy enyhe zöld chili paprikát, ha hőre van szükség.
Recept variációk
- Használjon körülbelül 4 csésze friss vagy fagyasztott kukoricamagot, és hagyja ki a konzerv kukoricát és a krémszerű kukoricát. Adjon hozzá 1 nagy russet burgonyát, apróra vágva. Adjunk hozzá 1/2 csésze kockára vágott piros paprikát a hagymával együtt. Adjunk hozzá 1/2 csésze vékonyra szeletelt zellert és a hagymát.
Recept címkék:
- Paradicsom
- garnélarák leves
- köret
- Amerikai
