Robin Grose
- Összesen: 45 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4-6 adag
A rajas sokoldalú ételnek való hívása alulbecsülhető lehet; ezek a chili és hagyma tejszínes csíkok főételként válnak a tacos töltelékévé, ízletes köretként készítik a grillezett húsokat, keverékként szolgálnak a rántotta és hasonlók számára, és ha takarékosan használják, akkor fűszer.
A viszonylag enyhe poblano chili tökéletes választást kínál egy ilyen ételhez, amelyben a paprika íze fontosabb, mint a fűszere. Készítsen kétszeres tételt, mert sokféle módon élvezheti a rádákat, ha már kéznél van.
Hozzávalók
- 2 font poblano paprika
- 2 teáskanál olívaolaj
- 1 nagy fehér hagymát hámozva, felére vágva, majd 1/4 hüvelyk vastag szeletekre vágva
- 1/3 csésze nehéz tejföl vagy tejföl (vagy fél és fél a könnyebb változathoz)
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál fekete bors
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Sült a paprika brojler alatt, magas lángon vagy nyílt láng felett (ezt meg lehet csinálni egy rácson vagy egy tűzhelyen működő gázégőn), mindaddig, amíg a bőr minden oldalán hólyagok nem alakulnak ki, kb. 10-15 perc alatt.
Hagyja, hogy újabb 15 percig „izzadjanak” egy műanyag zacskóban.
Ezután hámozza meg, távolítsa el a magvakat és a szárokat, és vágja a húst 1/2 hüvelykes csíkokra.
Melegítsen egy nagy, nehéz edényt (lehetőleg öntöttvasat) közepes-magas hőn, és szitálja az olajat. Amikor az olaj csillogni kezd, adjuk hozzá a hagymát. Főzzük, alkalmanként keverve, amíg a hagyma áttetszővé válik, és szélein kb. 10 percig barnulni kezd. Csökkentse a hőt alacsonyra.
Adja hozzá a paprikát a hagymához.
Keverje hozzá a tejszínt, a sót és a borsot, és főzzen mindent alacsony lángon 3–5 percig, vagy amíg a krém át nem melegszik.
Tálaljuk és élvezzük!
tippek
- Tekerje be egy kanál rádát egy forró kukorica tortillába, hogy megeszen, mint egy taco. Hagyja el a rájákat egy sült vagy sült kukorica tortilla-on egy azonnali (és finom) tostada számára. Aprítson fel néhány megmaradt rádát, hogy keverjük össze tojásránt vagy makaróniba és sajtba. Adjon hozzá mexikói aromát egy hamburgerhez, forró kutyához vagy grillezett sajt szendvicshez egy kanál gazdagon ízletes rádákkal.
Recept variációk
- Adjon hozzá főtt kukoricamagot a keverékhez, frissen, konzervként vagy fagyasztva. Készítsen szívélyesebb rádákat főtt csirke hozzáadásával, akár aprítva, akár darabolva.Főzzön és kockazzon néhány burgonyát, hogy hozzáadja a rákákhoz. (Tervezzen több tejszínt használni, mivel a burgonya eléggé felszívja.) Adjon hozzá néhány morzsolt fehér sajtot (például queso freskó ) . Keverje hozzá a sajtot a rákákhoz, amikor befejezik a főzést, vagy öntsön meg néhány adagot külön adagokra.
Recept címkék:
- Bors
- köret
- latin
- esik
