Steve Lee / Getty Images
- Összesen: 60 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 0 perc
- Plusz a legkevesebb egy hónapban: 60 perc
- Hozam: 8 pint (32 adag)
Amikor a nyár feladja a friss gyümölcsbőségét, őrizze meg ezt a napsugárzott aromát jó minőségű pálinkában (a legjobb eredmény elérése érdekében), hogy egész évben élvezze fagylalton, font süteményen, palacsintán, vagy ahogy a tejszínhabbal.
Egyetlen gyümölcsfajta használható, mondjuk csak az őszibarack vagy csak a körte, vagy a gyümölcsök és bogyók kombinációja. A bogyókat egészben kell hagyni, de a nagyobb gyümölcsöket be kell vágni és kockára vágni, és nektarinok, őszibarack és körte esetén blanszírozni és meghámozni.
A gyümölcsök tartósításának egyik módja az alkohol - a vízfürdő feldolgozása nem szükséges - a botulizmus félése nélkül, és így "adják" őket ehhez a recepthez.
A pálinkás gyümölcs kiváló tárgyat jelent ehető ajándékkosárhoz. Legalább egy hónapig tart, amíg a gyümölcs legjobban ki nem derül (jobb annál hosszabb), ezért ne feledje ezt, amikor ezt az ajándékozási receptet készíti. Kezdje júliusban karácsonyra!
Hozzávalók
- 9 csésze kockára választott gyümölcs (friss, érett, de nem pelyhes, nem rántott szilva, hámozott nektarin és őszibarack, egész cseresznye, áfonya és egyéb bogyók)
- 5 csésze cukor
- 5 csésze világosbarna cukor (szilárdan csomagolva)
- 4 csésze pálinka (jó minőségű, amennyire szükséges)
Lépések
Nagyon nagy tálban keverje össze a gyümölcsöt és a cukrot, jól dobálva. Fedjük le, és hagyjuk 1 órán keresztül pácolni, 15 percenként dobva.
Osszuk el a gyümölcsöt 8 sterilizált pintos üvegedénybe vagy egy gallonnal borított gabonába. Öntsük be a pálinkát, ügyelve a gyümölcs alámerülésére. Fedjük le és tároljuk hűvös helyen legalább egy hónapig. Mivel a márkás gyümölcs csak az életkorral javul, hagyja, hogy az ízek egy hónapnál tovább fejlődjenek.
Az öregítés után tárolja a márkás gyümölcsöt egy pulton. Mivel a tartalma csökken, csak adjon hozzá több kockára vágott gyümölcsöt (2 csésze gyümölcs 1/2 csészére egy fehér és szorosan csomagolt barna cukorral) és pálinkát a fedéshez.
Pálinkás gyümölcs és gyümölcsösszetétel
Ebben a receptben a friss, nem főtt gyümölcs és sok cukor tartósítva van alkoholban, és az öregítéshez a legjobb csúcspontnak kell lennie.
Egy kompótot viszont készíthetünk friss, konzerv vagy szárított gyümölcsből, amelyet cukorszirupban főzünk fűszerekkel, más ízesítőkkel együtt, és amely néha tartalmaz borot, pálinkát, rumot vagy likőröt. Nem érlelhető, hanem hűtőszekrényben tárolja, és rövid időn belül fogyasztásra szánták.
Hogyan kell használni a márkás gyümölcsöket
Mint már említettem, a márkás gyümölcsök finomak fagylalton, font tortán, palacsintán, vagy mint egy kis tejszínhabbal, de sokkal többré változtathatja őket.
Drain 1 csésze gyümölcsöt, fenntartva a folyadékot, és süsse be őket tortakeverékbe vagy süteménybe a semmiből, és a receptben szereplő folyadékot pótolja a márkás gyümölcsszirupmal (az alkohol leég.)
Adj hozzá kevert italokat, lyukasztót, sangriat vagy szénsavas vízzel készített alkoholmentes italokat.
Használjon jól kiszívott gyümölcsöt koronázó dicsőségként a fagyos sütemény közepén.
Fűszerként használja a pulyka vagy más sült ételeket, oly módon, hogy a folyadékot csak vastag sávig főzzük, és a gyümölcsrel kombináljuk.
Keverje össze a jól lefolyott és apróra vágott gyümölcsöket a lágyított krémsajttal, hogy egy érdekes keksz- és sajtlap legyen.
Recept címkék:
- szósz
- desszert
- Kelet európai
- nyári
