Diana Rattray
- Összesen: 2 óra
- Prep: 15 perc
- Cook: 105 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 150 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 21g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 150 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 7% |
| Telített zsír 2g | 9% |
| Koleszterin 19 mg | 6% |
| Nátrium 1614 mg | 70% |
| Összes szénhidrát 21 g | 8% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 38 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezeket a vidéki stílusú bordákat tökéletesen sütik, és finom házi barbecue szósszal készítik. Nem kell aggódnia a csontok miatt, ezek egyszerűen rögzíthetők és süthetők a kemencében. Juharszirup és különféle fűszerek ízesítik az ízletes házi készítésű barbecue szószt ebben az egyszerű sertés receptben.
A csont nélküli vidéki stílusú bordákat zavarosan nevezik, mert nem a bordákból származnak. Ehelyett a lapocka közelében található ágyékdarabokból vágják őket. Nagyon sok zsírtartalmuk van, textúrájuk és ízük közel áll a sertéspántos bordákon és a bébi hátbordain található bordahúshoz. Ennek az az előnye, hogy nincs hulladék, mivel a darabolt hús nem tartalmaz csontot. Ugyanez a recept készíthető bordákkal, csontos válldarabokkal vagy sertésbordaszeletekkel vagy vállszeletekkel.
Tálalja ezeket a finom, zamatos vidéki stílusú bordákat tört vagy sült burgonyával vagy édes burgonyával és kukoricával, vagy a kedvenc párolt vagy friss zöldséggel.
Hozzávalók
- 2 font vidéki sertésborda
- 1 evőkanál Cajun fűszerezés (plusz egy kötőjel só, ha a fűszer sómentes
- A barbecue-szószhoz:
- 1 csésze ketchup
- 4 evőkanál juharszirup
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 2 evőkanál vörösbor-ecet
- 1 evőkanál Dijon mustár
- 1/2 teáskanál hagymapor
- 1/2 teáskanál fahéj
- 1/4 teáskanál szegfűszer
- 1/4 teáskanál fokhagymapor
- Dash kosher só
- 1/4 teáskanál fekete bors
- Opcionális: 1/8 teáskanál cayenne paprika (ízlés szerint)
- Opcionális: 1/2 teáskanál folyékony füst (ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Diana Rattray
Melegítsük a sütőt 325 F (165 C / Gas 3) hőmérsékletre, és permetezzünk be egy nagy, sekély sütőtálcát nem tapadó főző spray-vel.
A bordákat papírtörölközővel megszáradva szárítsa meg és egy rétegben tegye őket az előkészített serpenyőbe.
Diana Rattray
Megszórjuk a Cajun ízesítést a bordákra. Ha a fűszerezés sómentes, akkor kevés sóval is meghintje őket.
Diana Rattray
Fedjük le az edényt fóliával és süssük az előmelegített kemencében 1 1/2 órán át.
Közben egy közepes tálban egyesítse a barbecue szósz összetevőit, hozzáadva cayenne-t és folyékony füstöt, ha használ. Keverje hozzá, hogy alaposan megkeveredjen.
Diana Rattray
Távolítsa el a bordákat a sütőből és vegye le a fóliát. Óvatosan öntsön le a fölösleges folyadékok nagy részét. Kanállal vagy ecsettel kanyarja a szószkeveréket a sült bordákra.
Diana Rattray
Tegye vissza a bordákat a sütőbe, és fedje be, fedje le kb. 15-20 percig. A bordákat akkor készítik, amikor a szósz megsütött, és a hús villás-gyengéd.
Távolítsa el a bordákat a sütőből. Hagyja pihenni néhány percig.
Diana Rattray
Tálaljuk a bordákat és élvezzük!
tippek
- A vidéki stílusú bordák zsírosan márványozottak, így kiváló választás a lassú sütéshez vagy a pároláshoz. A zsír nedves és érzéken tartja a húst, és a "bordák" jobban felállnak, hogy hosszabb ideig főzzenek, mint a karcsúbb darabok, például a karaj vagy a bélszín. A költségvetés szempontjából is könnyűek. Az USDA szerint a sertéshús minimális biztonságos hőmérséklete 145 F. Ha nem biztos benne, hogy eleven-e, használjon azonnali leolvasási hőmérőt, amelyet a legvastagabb húsdarabok közé helyeznek.
Recept variációk
- Szeletelje fel a nagy hagymát, és szórja meg a szeleteket a bordákon. Cserélje ki a juharszirupot melaszra vagy mézetre, vagy ízlés szerint adjon hozzá barna cukrot vagy cukorpótlót a szószkeverékhez.A száraz füstaromájú fűszeres keverék egy másik jó lehetőség egy füstölt ízű grillszósz.
Recept címkék:
- Paradicsom
- vidéki stílusú bordák
- vacsora
- déli
