Hogyan készítsünk csokoládéval szitált eper

Csokoládéval szárított torta körettel

Michelle Anderson engedélyével használható

A szamóca és a csokoládé egy zamatos kombináció, amelyet különféle sütemények, például esküvői torták, Valentin-napi sütemények és zuhanyos sütemények csodálatos tortájaként használhatják. A friss bogyós gyümölcsök számos ízű süteményhez is felhasználhatók, nagy sikerrel, a vaníliától a csokoládéig és a gyengéd mandulaig.

Válassza ki a tökéletes, nem piszkos eperét

Michelle Anderson engedélyével használható

Szükséged lesz

• Friss eper, lehetőleg szezonbanJó minőségű csokoládé pergamenForkSaucepanKis tál

A csokoládéval elcsepegtetett eper csak annyira csinos, mint az e körethez kiválasztott eper. Győződjön meg arról, hogy a bogyók nem tartalmaznak zúzódást, nagyon frissek és kellemes színűek. A díszítéshez a legjobb eper a szezonális gyümölcs, mert jobban ízlik, és általában nem túlságosan messzire ment, hogy elérje a boltot vagy a piacot. Óvatosan mossa ki a gyümölcsöt kézzel, hideg vízben vagy egy szitán, ügyelve arra, hogy minden szennyeződés felújuljon. Még akkor is meg kell mosnia a bogyóit, ha organikusan vásárolja őket, mivel ezeket a gyümölcsöket nagyon közel állnak a szennyeződéshez, és nagyon szemcsés is lehet. Ezután egy tiszta dugattyúkerék segítségével törölje szárazra a szamócát, hogy a csokoládé tapadjon a gyümölcs külső oldalához.

Olvassuk el a csokoládét

Michelle Anderson engedélyével használható

Nem kell túl sok csokoládé ahhoz, hogy szép bogyókkal díszítsen, lehet, hogy egy csésze egy pár tucat bogyóhoz. Helyezzen egy alacsony serpenyőt, kb. 1 inch víz alatt, alacsony lángon, és tegyen rá egy kis fémtál. Kettős kazánt hoz létre anélkül, hogy drága edényeket kellene vásárolnia. Ügyeljen arra, hogy a kis tál ne merüljön bele a csokoládé vízébe, amely éghetne, és enyhén párolja a vizet. Helyezzen több négyzetet jó minőségű csokoládéval egy kicsi fém tálba. Keverje addig, amíg a csokoládé teljesen megolvad, ügyelve arra, hogy ne sérüljön meg, és vegye le a tálcát a tűzről. Ügyeljen arra is, hogy az edények ne legyenek nedvesek, vagy hogy a csokoládé felhasználhatatlan masszává ragadhat.

Szitálás csokoládé a szamóca

Michelle Anderson engedélyével használható

Fontos az eper szitálása, miközben a csokoládé sima és folyékony, hogy keskeny, egyenletes vonalakat kapjon a gyümölcsön. A szamócát egy darab pergamenre terjesszük, és villával szitáljuk a csokoládét vékony folyamokban a bogyók felett. Nincs beállított minta, amelyet követni kell, de vigyázzon, hogy ne hozzon létre csomókat. Ha a csokoládé elkezdi lehűlni, tedd a tálot a forró vízre, amíg meg nem olvad. Próbálja ki váltakozó fehér és sötét csokoládét érdekes hatás elérése érdekében. A megolvasztott csokoládét egy kis, kerek hegyű tetejű csővezetékzsákba vagy egy hajtogatott papírcsöves tasakba is kanállal kanálba teheti, és ehelyett az eszköz segítségével pontosabb vonalakat hozhat létre. A színes cukorkaolvadékok szintén elfogadhatók a szitáló bogyókhoz, például rózsaszínű vagy pasztellsárga. Ezek a színesebb körmök szép húsvéti tortatervezésre vagy Valentin-napra. Hagyja, hogy a csokoládé megszilárduljon a szamócán, és szükség esetén tárolja a hűtőszekrényben.