A luc
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 3 csésze (24 felszolgálásra)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 52 | Kalória |
| 1g | Zsír |
| 11g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3 csésze (24 tálalva) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 52 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 1g | 2% |
| Telített zsír 0g | 1% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 193 mg | 8% |
| Összes szénhidrát 11 g | 4% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 18 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a mártás minden bizonnyal nagyszerű grill bordát eredményez. Függetlenül attól, hogy alacsonyan vagy lassan füstölnek, vagy sütőben sütik - ez a barbecue-bordás szósz kevés hőt, kevés füstöt és sok ízet ad. Ha még melegebbnek is tetszik, adjon hozzá cayenne-borsot, hogy elérje fűszerszintjét.
A klasszikus barbecue szósz miatt ez a Kansas City stílusban uralja a palackozott barbecue szószt. Ez az íz, amire gondol, amikor grillre gondol. Kiemelkedő mennyiségű paradicsommal és cukorral, valamint a fűszerekkel rendelkezik. Folyékony füstöt használnak annak biztosítására, hogy füstízet kapjon, különösen akkor, ha nem dohányzik a bordákat, vagy ha azt akarja, hogy a füstös íz az asztali szószként való felhasználásakor legyen.
Mivel ez a szósz rengeteg cukorral rendelkezik, ezért nem szabad magasabb hőmérsékleten használni, különben elszenesedett cukor lesz. Csak főzés után használja, ha a hőmérséklet alacsonyabb, vagy ha a hús sokkal hosszabb ideig nem melegszik.
Hozzávalók
- 1/4 csésze / 60 ml hagyma (darált)
- 2 evőkanál / 30 ml víz
- 2 evőkanál / 30 ml olívaolaj
- 2 csésze / 475 ml ketchup
- 1/3 csésze / 80 ml barna cukor
- 3 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 1 evőkanál / 15 ml almaecet
- 1 evőkanál / 15 ml paradicsompaszta
- 1 evőkanál / 15 ml Worcestershire szósz
- 1 teáskanál / 5 ml folyékony füst
- 1 teáskanál / 5 ml száraz mustár
- Opcionális: 1/2 teáskanál / 2, 5 ml cayenne paprika
- Friss őrölt paprika (ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Keverje össze a darált hagymát és a vizet egy pürébe.
A luc
Melegítsünk egy közepes méretű serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá az olívaolajat. Amikor az olaj meleg, öntsük bele a hagymapürét. Pároljuk 2-3 percig.
A luc
Adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket (ketchup, barna cukor, aprított fokhagyma, almaecet, paradicsompaszta, Worcestershire szósz, folyékony füst, száraz mustár, friss őrölt paprika és opcionális cayenne). Alaposan keverjük össze, és pároljuk alacsony hőmérsékleten 12-15 percig.
A luc
Főzés után hagyja, hogy a szósz szobahőmérsékletre hűljön, kb. 30 percig.
A luc
Élvezze pácolásként a kedvenc húsaihoz!
tippek
- A szósz hozzáadásához a sertésborda helyes módja az, ha megvárja a belső hőmérsékletet 170 F-ig, amikor a bordák már készen állnak. Most már dönthet arról, hogyan készítse el őket. Grillezőszósszal bevont ropogós felületre vegye ki őket a dohányosból, vagy forgassa fel a tűzön a sütőt, hogy két percig ropogtassák őket magas hőn. Most felteheti a barbecue szószot, és visszajuttathatja a bordákat dohányos vagy közepes-alacsony hőmérsékleten a grillre, hogy a szósz belemerülhessen. Vagy egyszerűen felvihető a szószra ropogás után, felvágva és tálalva.Ha csomagolta Ha bordája fóliában van, és nem ropogtatja a felületét, akkor tegye be a mártást, amikor levette a fóliát, és folytatja a bordák füstölését. A mártás több füstöt vesz fel, és a felületre főz, így a bordák ragasztóssá válnak.
Recept címkék:
- Paradicsom
- bbq szósz bordákhoz
- köret
- Amerikai
