Pablo Lobos Ovalle / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
- Összesen: 6 óra 30 perc
- Prep: 30 perc
- Főzni: 6 óra
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 521 | Kalória |
| 21g | Zsír |
| 49g | Carbs |
| 36g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 521 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 21g | 27% |
| Telített zsír 7g | 35% |
| Koleszterin 93 mg | 31% |
| Nátrium 606 mg | 26% |
| Összes szénhidrát 49 g | 18% |
| Élelmi rost 7g | 24% |
| Fehérje 36g | |
| Kalcium 134 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Charquicán egy chilei étel, marhapörkölt, lassan főzve, tökkel és burgonyával. Hagyományosan szárított marhahússal ( charqui ) készítették. Ez a verzió egyaránt tartalmaz párolható marhahúst és néhány marhahúst rágcsálós (vagy készítsen saját), ami kedves füstös ízt ad és a pörkölt inkább chilinek tűnik.
A tököt főzés közben szétesik, és elősegíti a húslevest megvastagodását. Bármilyen zöldséget hozzáadhat, amely kezedben van - a bab és a kukorica gyakori. Készítheti ezt a pörkölt egy crockpotban, vagy főzheti a tűzhelyen. Chilében a charquicánt gyakran sült tojás tetején tálalják.
Hozzávalók
- 1 font párolt marhahús (1 hüvelyk kockára vágva)
- 1 evőkanál liszt
- 2 evőkanál vaj
- 3 1/2 uncia csomag marhahúzó
- 2 csésze marhahúskészlet
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 evőkanál aji panca chili paprika paszta vagy darált forró paprika
- 1 makk tök (hámozva, magozva és kockázva)
- 1 csésze sárgarépa (apróra vágva)
- 2 nagy burgonya (hámozva és kockára vágva)
- 2/3 csésze fagyasztott limabab
- 2/3 csésze fagyasztott kukorica
- Só és bors ízlés szerint
Lépések
Dobd el a marhahúskockákat a liszttel, és ízesítsd sóval és borssal.
Olvassa el a 2 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn. A marhahúskockákat pirítsuk, amíg megbarnul.
Adjuk hozzá a marhahúst a serpenyőbe, és forraljuk fel alacsony lángon.
Apróra vágja a marhahúst apróra, és adja hozzá a marhahúst és a marhahúskockákat. Finoman főzzük körülbelül 5 percig.
Helyezze a marhahúst és a marhahúst egy nagy készletre vagy lassú tűzhelyre.
Ne tisztítsa a serpenyőt. Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, valamint az aji chili paprikapasztát a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a hagyma és a fokhagyma lágyak és illatosak.
Adjuk hozzá az apróra vágott tököt, sárgarépát, burgonyát, és pároljuk 2-3 percig.
Adjon hozzá pirított zöldségeket az állományhoz vagy a crockpothoz a marhahússal. Lasson forraljuk alacsony lángon, amíg a marhahús és a marhahús nem finomodik, másfél órát a tűzhelyen vagy kb. 6 órát a crockpotban. Ha a pörköltet a tűzhelyen forralja, időnként több folyadékot (marhahúst vagy vizet) kell hozzáadnia, de a pörköltnek nagyon vastagnak kell lennie, sok húsleves nélkül.
Adjuk hozzá a limababot és a kukoricát, és főzzük még 10-15 percig.
Ízesítsük sóval és borssal, és tálaljuk rizs felett.
Recept címkék:
- Lima bab
- főétel
- latin
- weeknight
