Marian Blazes
- Összesen: 2 óra 30 perc
- Prep: 30 perc
- Főzni: 2 óra
- Hozam: 20 apró tekercs (20 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 159 | Kalória |
| 9g | Zsír |
| 5g | Carbs |
| 13g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 20 kis tekercs (20 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 159 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 9g | 12% |
| Telített zsír 3g | 13% |
| Koleszterin 39 mg | 13% |
| Nátrium 177 mg | 8% |
| Összes szénhidrát 5 g | 2% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| 13 g fehérje | |
| Kalcium 25 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Carne louca ("őrült hús") népszerű brazil pártmenü : kicsi előétel méretű szendvicsek, finom párolt marhahússal töltve, zöldségekkel. A marhahúst ecetes szószban pácolták, majd serpenyőben pirították. A hagymát, a paradicsomot és a zöldpaprikát ugyanazon serpenyőben pirítják, majd mindent párolnak a pácban, amíg a marhahús nagyon finom.
A brazilok gyakran marhahúst főznek főzőkészülékben, mielőtt hozzáadják a pirított zöldségekhez, ami kissé felgyorsítja a dolgot.
Használjon kicsi, ropogós, francia kenyér stílusú tekercset a szendvicsek elkészítéséhez.
Hozzávalók
- 2 font marhahúst (2 hüvelykes kockákra vágva)
- 1/4 csésze növényi olaj
- 1/4 csésze vörösbor-ecet
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál durva fűszeres mustár
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 2 közepes hagyma
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 paradicsom (magot és kockát)
- 2 evőkanál paradicsompaszta
- 1 zöld paprika
- 1 teáskanál oregánó
- 1 evőkanál marhahúsleves (vagy 1-2 csésze marhahúskészlet)
- 2 evőkanál cachaça, rum vagy víz
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál chili paprika paszta vagy 1/2 teáskanál forró bors szósz (opcionális, ízlés szerint)
- 1 evőkanál kapribogyó
- 1/4 csésze apróra vágott zöldhagymát
Lépések
Hagyja össze a növényi olajat, az ecetet, a szójaszószt és a mustárt egy nem reagáló tálban.
Adjuk hozzá a marhahúst és alaposan keverjük össze. Lazán fedje le műanyag csomagolással. Pácolt marhahúsot hűtőszekrényben 6-8 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
Hámozzon és kockáztasson egy hagymát. Vágja a második hagymát vékony félhold alakú szeletekre és tegye félre. Vágja a zöld borsot csíkokra.
Melegítsen egy nehéz serpenyőt közepes-magas hőn. Távolítsa el a marhahúst a pácból és a barna marhahúst a serpenyő minden oldaláról (a pác fenntartása érdekében). Vegye ki a marhahúst egy tányérra, és tegye félre.
Adja hozzá a kockára vágott hagymát a serpenyőbe a fenntartott pácmal. Főzzük közepes lángon, amíg a hagyma puha és illatos.
Adjuk hozzá a fokhagymát és a kockára vágott paradicsomot, és főzzük tovább, amíg a paradicsom lágy és folyadékuk nagy része el nem párolog.
Adjuk hozzá a paradicsompasztát, a zöldpaprikát, a szeletelt hagymát és az oregánót, és főzzük tovább 1-2 percig.
Adjuk hozzá a megsütött marhahúst a serpenyőbe, a marhahúslevestel és 1-2 csésze vízzel, vagy annyi, hogy a marhahúst csak lefedjük (vagy húsleves és víz helyett marhahúst használjunk). Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és főzze be a marhahúst 1-2 órán keresztül, vagy amíg a marhahús elég gyengéd ahhoz, hogy egy villával aprítsák.
Egy kis tálban keverje össze a cachaça-t (vagy rumot), a kukoricakeményítőt és a chili paprikapasztát vagy a forró mártást, amíg a kukoricakeményítő fel nem oldódik. Adjuk hozzá a keveréket marhahúshoz, és keverjük addig, amíg a szósz megvastagodik. Adjunk hozzá kapribogyót és zöld hagymát, és keverjük meg. Vegyük le a tűzről.
Hagyja, hogy a marhahús keveréke kissé lehűljön, mielőtt megtölti a szendvicstekercset. A Carne louca néhány napig jól megőrzi és melegíthető további szendvicsek készítéséhez.
Ízletes recept Kibe-hez, brazil marha kroketthezRecept címkék:
- Paradicsom
- előétel
- Dél-amerikai
- születésnapok
