Ad? L B? Kefi / Getty Images
Az évszázados örökségével nehéz elhinni, hogy a feta sajt az elmúlt harminc évben csak a szakácsok nemzetközi kedvesévé vált. Ez a gazdag és keserű, szerény eredetű lágy sajt már régóta vágott a mediterrán térségben, de világszerte élvezi. Mielőtt kipróbálná a sok feta sajt receptjeit, tanuljon meg egy kicsit többet a feta sajt kiválasztásáról és tárolásáról, valamint főzési tippeket.
A feta sajt kiválasztása és tárolása
A legfinomabb feta sajtot közvetlenül a sós fürdőből kell vásárolni. Előcsomagolás esetén a sóoldatnak a csomagolásában kell lennie, hogy nedves maradjon. A feta sajt akkor jobb, ha frissen eszik, ezért mindig ellenőrizze a dátumot. Ha nem fogyaszt azonnal, tárolja a feta sajtot sós lében vagy tejfürdőben. A tejfürdő csökkenti a sótartalmat, és megőrzi a sajt nedves és enyhe ízét. Megfelelően sós lében vagy tejben tárolva és hűtve a feta sajt legfeljebb 3 hónapig tart. A feta sajt nem alkalmas fagyasztásra.
Feta sajt főzési tippek
• Általában a feta sajt és a kecske sajt felcserélhetően használható, ha szükséges.
• A sóval korlátozott étrendben részt vevőknek kerülniük kell a feta sajtot.
• A feta közepes zsírtartalmú sajtnak tekinthető, összehasonlítva a mozzarellával és a szokásos sajtok alacsony zsírtartalmú változataival. A fetasajt azonban könnyen összeomlik, míg a mozzarella nem.
• Hagyja jó 30 perc alatt a feta sajtot szobahőmérsékletre melegedni, hogy teljes mértékben élvezze annak gazdag, keserű ízét és krémes textúráját.
• Egy csipetnyi muensteri sajt helyettesíthető a feta sajttal sok főtt receptben.
• Szardella, bárány, paradicsom, bazsalikom és fekete olajbogyó szépen feleségül veszik a feta sajtot.
További információ a feta sajtról és a feta receptekről:
• Mi az a feta sajt? GYIK
• További sajt cikkek
