Joseph De Leo / Fotokönyv / Getty Images
- Összesen: 75 perc
- Prep: 45 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4 tucat (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 729 | Kalória |
| 54g | Zsír |
| 30g | Carbs |
| 31g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 tucat (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 729 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 54g | 69% |
| Telített zsír 30g | 152% |
| Koleszterin 272 mg | 91% |
| Nátrium 561 mg | 24% |
| Összes szénhidrát 30 g | 11% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| Fehérje 31g | |
| Kalcium 94 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezeket a klasszikus kagylókat a Rockefeller zöldhagymával és vajas fűszeres morzsával készítik.
Hozzávalók
- 1 font vaj
- 1 borszeller (finomra vágva)
- 2 csokor zöld hagyma (apróra vágva, körülbelül 2 csésze)
- 1 csokor petrezselymet (apróra vágva)
- 3 evőkanál Worcestershire szósz
- 1/2 teáskanál Tabasco szósz (vagy több)
- 1/2 teáskanál Pernod, Anisette vagy Herbsaint
- 1 1/4 csésze fűszeres kenyér morzsákat
- 4 tucat kagyló a héjában
- Kősó
Lépések
Olvassa el a vajat egy nagy serpenyőben vagy pirított serpenyőben, és adja hozzá a zellert, a mogyoróhagymát és a petrezselymet. Saute 5 percig, majd adjuk hozzá a Worcestershire és Tabasco. Csökkentse a hőt közepes hőmérsékletűre és főzzük 10 percig. Adjuk hozzá a Herbsaint vagy Pernod és a kenyér morzsákat; főzzen még 5 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és tegye az elegyet egy tálba.
Hűtsük le a hűtőszekrényben 1 órán keresztül, amíg hideg nem lesz, de nem szilárdan.
Succk osztriga. Dobja el a felső kagylót; dörzsölje le és szárítsa meg az alsó héjat.
Engedje le a kagylót. Rendezzen el több kagylóhéjat a kb. 1 hüvelykes szikes sóval bélelt sütőedényekben.
Helyezzen 1 kagylót minden héjba. Melegítsük a kemencét 375 F-ig
Távolítsa el a hűtött vajas morzsát a hűtőszekrényből, és elektromos keverővel verje be, hogy a vaj egyenletesen megkeveredjen és kissé megfésüljön; vigye a keveréket egy nagy sima hegyű tésztazsákba.
Csövezzen egy evőkanál keveréket minden kagylóba, majd süsse egy 375 F-os sütőben 5-8 percig.
Minden vendég számára hagyjon kb. 6 kagylót. Ha lehetséges, süsse ezeket 6 vagy 8 tételben, így mindenkinek forró tálalása lesz.
Recept címkék:
- Kagyló
- előétel
- Amerikai
- Karácsony
