A luc eszik / Katarina Zunic
- Összesen: 17 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 12 perc
- Hozam: 6 adag
A harcsa népszerű étel délen, és jó okból. Az Egyesült Államokban termesztett harcsa nagy része Arkansasból, Alabamaból, Louisiana-ból és Mississippi-ből származik. És bár különféle módokon elkészíthető, beleértve a grillezést is, a kukoricadara bevonatban történő sütés a legelterjedtebb. Sült harcsa megtalálható a helyi halak megsütésekor, abban a rejtett halakban és még néhány, a folyóparti serpenyőben is, miután az egyiket feltekercselték.
A déli sült harcsa klasszikus kíséretét a kiskutyák, a hagymával ízesített kis kukoricadara, amelyek déli vágott köretként alkotják. Ha a harcsaval szolgálja fel őket, egyszerre főzze őket. Hagyományos hal megsütésére szolgáljon harcsa a hushpuppies, a tartármártás és a coleslaw húsával. A sült savanyúság gyakran kíséret is.
Hozzávalók
- 6 (5-6 uncia) harcsa filé
- 1 csésze író
- 1 csésze olaj (sütéshez)
- 1 csésze kukoricadara (lehetőleg sárga)
- 1/2 csésze általános célú liszt
- 2 teáskanál asztali só
- 1 teáskanál őrölt paprika
- 1 teáskanál cayenne paprika
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Katarina Zunic
Melegítse elő a sütőt 200 F hőmérsékleten. Tegyen egy peremes kemencefóliát fóliával és tegyen egy tartót a serpenyőbe.
A luc eszik / Katarina Zunic
Helyezze el a harcsa széles, sekély tálba vagy pite lemezre; öntse az írót a hal fölé.
A luc eszik / Katarina Zunic
Öntsön kb. 1 hüvelyk olajat egy mély, nehéz serpenyőben vagy nehéz holland sütőbe, és tegye az edényt közepes-magas hőre. (Ha ugyanabban a serpenyőben sült huppicsikékkel süt, használjon holland sütőt és 1 1/2 hüvelyk olajat.)
A luc eszik / Katarina Zunic
Közben egyesítse a kukoricaliszt, a lisztet, a sót, a paprikát, a borsot, a cayenne-t és a fokhagymát.
A luc eszik / Katarina Zunic
Vegye ki a halat az íróból, és merítse le a halfilét a lisztkeverékben, hogy alaposan bevonódjon. Rázza le a felesleges lisztkeveréket.
A luc eszik / Katarina Zunic
Készen áll a sütésre, amikor az olaj eléri a kb. 350 F; használhat egy cukorkás hőmérőt, vagy csepp egy lisztet a lisztkeverékből az olajba tehet - ha az buborékok és lebeg az olaj kész. Ügyeljen arra, hogy az olajhőmérsékletet fenntartsa a halak tételekben történő főzése közben.
A luc eszik / Katarina Zunic
Óvatosan rendezzen 2-3 filét az edénybe.
A luc eszik / Katarina Zunic
Főzzük kb. 5-6 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Ha az olaj nem elég mély a halak lefedéséhez, körülbelül 3 perc elteltével óvatosan fordítsa meg a filéket.
A luc eszik / Katarina Zunic
Vegye ki a halat a sütő serpenyőjébe és tegye a sütőbe, míg újabb tételt főz. Addig ismételje, amíg az összes hal meg nem főzött.
A luc eszik / Katarina Zunic
Ha hush kölyökkutyákat készít, akkor az olajat 370 F-os hőmérsékletre melegítse és ugyanabban a serpenyőben süsse őket.
Sokoldalú, egészséges hal
Enyhe és alkalmazkodó hal, harcsa használható a legtöbb ételben, amely enyhe, fehér pelyhes halat igényel, és tökéletes, ha kukoricadara kéregben sütik. Tehát jó dolog az, hogy a harcsa sovány és alacsony telített zsírtartalommal rendelkezik. A hal jó forrása a többszörösen telítetlen zsíroknak és az omega-3 zsírsavaknak is.
Recept címkék:
- Hal
- főétel
- déli
- családi vacsora
