Confit Byaldi. Flickr felhasználó biskuit
- Összesen: 2 óra 45 perc
- Prep: 30 perc
- Főzés: 2 óra 15 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 73 | Kalória |
| 1g | Zsír |
| 17g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 73 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 1g | 1% |
| Telített zsír 0g | 1% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 38 mg | 2% |
| Összes szénhidrát 17 g | 6% |
| Élelmi rost 3g | 11% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 85 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a confit byaldi recept ilyen szép és elegáns bemutatást készít, az enyhén karamellizált, ízletes szinte csak egy második gondolat. Thomas Keller, a francia mosoda, népszerûvé tette a klasszikus ratatouille értelmezését, és ma már számtalan változat van a kulináris világban, mindegyik finomabb, mint az utoljára.
Hozzávalók
- 1 csésze piperade
- 1 közepes cukkini (vékonyra szeletelve)
- 1 közepes sárga tök (vékonyra szeletelve)
- 2 közepes paradicsom (vékonyra szeletelt)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzott és apróra vágva)
- 1 evőkanál friss kakukkfű (apróra vágva)
- 3 evőkanál balzsamos vinaigrette
- Dash tengeri só
Lépések
Melegítse elő a sütőt 300 ° C-ra. Enyhén kenje meg a nagy, kerek vagy ovális sütőedényt.
Szétterítse a piperadet az edény aljára. Alternatív összetevőket, a cukkinit, a sárga tököt és a paradicsomot spirál alakban helyezze el az étel körül. Megszórjuk a tököt és a paradicsomot apróra vágott fokhagymával és kakukkfűvel.
Fedjük le a konfit byaldi-t egyrétegű pergamenpapírral, vágva, hogy illeszkedjen az edény belsejébe, és pihenjen az összetevők tetején. Süssük a ratatouille-t 1 órán át 45 percig. Távolítsa el a pergamenpapírt, és süsse további 25 percig, amíg a teteje enyhén megbarnul.
Szitáljuk el a confit byaldi felületét balzsamecettel és ízesítsük sóval és borssal. Az edényt frissen tálaljuk a sütőből, vagy hagyjuk, hogy az aromák kialakuljanak, és egy nap a hűtőszekrényben lágyuljanak.
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- Francia
- buli
