Diana Rattray
- Összesen: 75 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 60 perc
- Cook bab: 90 perc
- Hozam: 6 adag (6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 490 | Kalória |
| 10g | Zsír |
| 72g | Carbs |
| 29g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag (6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 490 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 10g | 13% |
| Telített zsír 2g | 10% |
| Koleszterin 37 mg | 12% |
| Nátrium 883 mg | 38% |
| Összes szénhidrát 72 g | 26% |
| Élelmi rost 17g | 62% |
| Fehérje 29g | |
| Kalcium 184 mg | 14% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezek a vidéki stílusú pinto babok száraz pinto babokkal kezdődnek, így kiváló költségvetési ételek közül választhatnak. A párolt pinto babot a kemencében készítik kockára vágott maradék sonkával, apróra vágott zöldségekkel és grillezési szósszal, amelyet melegen és ketchupon merészen ízesítenek. A paprika, a szalonna csöpögés és a hagyma még több ízt és gazdagságot ad az egyszerű ételhez.
A sonka helyett nyugodtan használjon ezekben a babokban maradék húzott sertés- vagy marhahúsos szegyet. Vegetáriánus változathoz növényi olajat használjon a szalonna csöpögése helyett, és hagyja ki a sonkát. Egy 8 uncia doboz paradicsomszósz jó pótlást jelent a ketchup számára.
Hozzávalók
- 1 font szárított pinto bab (2 csésze)
- 2 evőkanál szalonnacseppek (vagy növényi olaj)
- 1 közepes hagyma (kb. 1 csésze kockára)
- 1/2 zöld paprika (kockára vágva)
- 12 uncia sonka (főzve és kockára vágva; kb. 2 csésze)
- 1/2 csésze ketchup
- 1/4 csésze melasz
- 1 evőkanál ecet
- 1 teáskanál kóser só
- 1 1/2 teáskanál Worcestershire szósz
- 1 1/2 teáskanál szárított mustár
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Öblítse ki a babot, és vegye át őket, ellenőrizve, hogy nincs-e benne kavics vagy apró kövek. A hibás vagy sérült babot dobja ki.
Öntsön 1 1/2 negyedet vizet egy nagy serpenyőbe vagy holland sütőbe, és tegye rá magas hőn. Forraljuk a vizet. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és adja hozzá a babot. Fedjük le az edényt, és hagyjuk, hogy a bab egy éjszakán át álljon.
Másnap tegye a babot közepes lángon, és forralja fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze körülbelül egy órán keresztül, vagy mindaddig, amíg gyengédek nem lesznek.
Melegítsük a sütőt 325 F-ra.
Csökkentse le a babot, fenntartva 1/2 csésze folyadékot.
Hámozza meg a hagymát, és kockára dobja.
Adjuk hozzá a szalonnás cseppek egy serpenyőben vagy pirított serpenyőben közepes hőn; adjuk hozzá a kockára vágott hagymát és a kockára vágott zöldpaprikát, és főzzük 5 percig.
Egy 2 kvartos rakott vagy holland sütőben rétegezzük a főtt, leeresztett babot a főtt hagymával, paprikával és a kockára vágott sonkával.
Kombinálja a fenntartott folyadékot a fennmaradó összetevőkkel, és öntse át a babkeverékre.
Fedjük le az edényt és süssük az előmelegített kemencében 45 percig.
Fedjük le és süssük további 15-20 percig.
Tálaljuk és élvezzük!
tippek
- Próbálja meg a babot enyhe párolással tartani, amely a forráspont alatt van. A párolás hőmérséklete körülbelül 180 F 190 F kell, hogy legyen, szemben a 212 F forrásponttal. A folyadék majdnem mozdulatlanul megmarad néhány buborékokkal.Ha időben kevés vagy, keresse meg a mártás összetevőit kedvencével. barbecue szósz.
Recept variációk
- Adjon hozzá körülbelül 1 teáskanál folyékony füstöt vagy füsttel ízesített keveréket a babhoz. Adjon hozzá kis hőt a babhoz 1/4 teáskanál (vagy annál több) cayenne-bors vagy zúzott pirospaprika-pelyhek segítségével. Melasz helyett 1/4 csésze csomagolt barna cukor vagy méz.Hagyítsa a paprikát 1/2-es csészére, és használjon részben vörös vagy narancssárga színű ételt. Cserélje ki a sót Cajun vagy kreol ízesítésre (ízlés szerint).A kockára vágott sonka helyett adjon hozzá maradékot. húsos sonka csont vagy sonka csontok a babhoz. Amikor a bab már majdnem kész, vegye ki a húst a csontokból, aprítsa le, és adja vissza a babhoz.
Recept címkék:
- bab
- főétel
- déli
- esik
