Dan Goldberg / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 757 | Kalória |
| 15g | Zsír |
| 114g | Carbs |
| 40g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 757 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 15g | 19% |
| Telített zsír 7g | 33% |
| 88 mg koleszterin | 29% |
| Nátrium 1001 mg | 44% |
| Összes szénhidrát 114 g | 41% |
| Élelmi rost 6g | 23% |
| Fehérje 40g | |
| Kalcium 234 mg | 18% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a krémes rák Newburg recept gazdag és ízletes klasszikus, amelyet pirítós pontok, rizs, tészta vagy leveles tészta héjain is felszolgálnak. Elegáns ebédételeket készít, vagy vacsorára tálalhatja. A ropogós oldalsaláta vagy az enyhén párolt zöldségek színt és textúrát adnak az étkezéshez.
A Crab Newburg a homár Newberg variációja. De akkor nem szabad Newberg? Eredetileg a homár a la Wenberg volt, a tengeri kapitány elnevezése alapján, aki 1876-ban elkészítette az ételt és a New York-i Delmonico éttermében szolgált fel. De miután a barátság a főparancsnok és a kapitány közötti zaklatással véget ért, Newbergnek nevezték át, Wenberg anagrammává, és a Newburg helyesírási variációját is elfogták. Az étel hasonlít a Lobster Thermidor-hoz, amelyet 1880 körül ugyanabban az időben készítettek Auguste Escoffier, Párizs séfje.
Készítheti ezt a recept konzerv vagy fagyasztott rákhúsból vagy friss rákhúsból, amelyet főztek a receptbe történő felvétel előtt. Használhatja kedvenc friss vagy vadon termő gombáját.
Hozzávalók
- 12 uncia főtt rákhús
- 1/4 csésze finomra vágott hagymát
- 2 evőkanál vaj
- 4 uncia szeletelt gomba
- 3 evőkanál általános célú liszt
- 1 1/2 csésze tej
- 2 evőkanál száraz sherry
- Dash cayenne paprika
- 4 pirítós pont vagy alternatívák (főtt rizs, tészta vagy leveles tészta héja)
- Dash paprika
Lépések
Egy nagy, nem tapadós serpenyőben főzzük a hagymát és a gombát a vajban, amíg meg nem lágyul.
Keverje hozzá 3 evőkanál lisztet. Főzzük keverés közben 1 percig, hogy a roux elkészüljön.
Adjuk hozzá a tejet, és folyamatos keverés közben főzzük közepes lángon, amíg a szósz megvastagodik. A kanál hátoldalát be kell fednie, amikor a megfelelő állagú.
Keverje hozzá a rákhús, a sherry és a borsot. Keverés közben tovább melegítjük, amíg át nem melegszik.
Most a Crab Newburg készen áll arra, hogy pirítósorokon, rizsen, tésztán vagy leveles tészta héjában szolgálja fel.
Megszórjuk az egyes adagok tetejét egy kis paprikával.
Recept variációk
A Rák nem az egyetlen tenger gyümölcse, amelyet Newburg-ba készíthet. Ha rendelkezésre áll homár, garnélarák vagy lazac, fedezze fel a következő recepteket:
- Homár Newburg és Rizs: Itt van a klasszikus recept, főtt homárral és félszerrel készítve. Garnélarák Newburg: Ha inkább a garnélarákra vágyik, vagy egyszerűen inkább elérhető, itt van a garnélarákkal készített változat. Salmon Newburg: Ez a recept használja konzerv lazac, amely egész évben elérhető lenne. Hozzátesz egy kis száraz mustárt a szószhoz. Egy javaslat az, hogy adjunk hozzá néhány borsót.
Megtanulhatja, hogyan lehet pirítós pontokat készíteni.
Recept címkék:
- Rák
- ebéd
- Amerikai
- Karácsony
