Jorge Latorre Chavez / Wikimedia Commons / CC 4.0
- Összesen: 40 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 15-20 süti (8 adag)
A latin-amerikai spanyol fehérnemű szó a kalzónák , ami biztosan nagy szórakozást (és zavart okoz) egy latin-amerikai spanyol beszélő számára egy olasz étteremben.
Ezeknek a chilei sütiknek még inkább a kuncogást kiváltó neve calzones rotos van , ami szó szerint „szakadt fehérneműt” jelent. Valószínűleg megkülönböztető formájukról nevezték el őket, de van egy történet, hogy szélszél robbant fel egy nő szoknyara, amely ezeket a hagyományos süteményeket eladta a város téren, és felfedte szakadt fehérneműjét. De ha szüksége van egy étvágygerjesztõbb társulásra, azt lehet mondani, hogy szalagokra vagy íjakra hasonlítanak.
Ezen sütemények tésztája hasonló a sokféle sült sütihez - nem túl édes, ropogós és ízletes. Európából származnak, nagyon hasonlóak a lengyel cruller sütikhez. Ugyanez a pontos technika a mai évek folyamán továbbra is Chilében.
Hozzávalók
- 2 csésze liszt
- 1 csésze porcukor, felosztva
- 1/2 teáskanál só
- 1 1/2 teáskanál sütőpor
- 2 egész tojás
- 1 tojássárgája
- 1 teáskanál citromhéj (vagy narancshéj)
- Opcionális: 1/2 teáskanál mandula aroma
- 3 evőkanál vaj (lágyítva)
- 2 evőkanál Pisco (vagy más pálinka)
- 5 csésze növényi olaj a sütéshez
Lépések
Kihúzza össze a lisztet, a porcukorot, a sót és a sütőport egy közepes tálba.
Egy kis tálban keverje össze a tojást, a mandula aromát és a citromhéjat. Adjuk hozzá a folyékony összetevőket a száraz keverékhez, és röviden keverjük. Adja hozzá a lágyított vajat, és addig tegye bele az ujjaival a tésztát, amíg jól meg nem keverik (a tészta szilárd lesz).
Add hozzá a Pisco-t, 1 evőkanál egyszerre, minden evőkanál után dagasztva a tésztát, amíg sima, rugalmas alakja nem lesz. Nem szabad túl morzsásnak lennie.
Fedjük le a tésztát műanyag csomagolással és hagyjuk pihenni 15 percig.
Melegítse elő 2 hüvelyk növényi olajat egy mély oldalsó nehéz edényben 350 F-ig.
Egy enyhén lisztezett, sima felületen görgessen ki a tészta felét körülbelül 1/4 hüvelyk vastagságra. Vágja a tésztacsíkokat téglalapokra, kb. 2 hüvelyk széles és 4 hüvelyk hosszúak (a pizzavágó jól működik).
Készítsen egy hüvelyk hosszú rést minden téglalap közepére, és húzza át a téglalap egyik végét a résen, hozzon létre egyfajta íj / csomó formát (vagy szakadt fehérneműt, perspektíva függvényében). Tartsa addig a süteményeket műanyag csomagolással borítva, amíg készen áll a sütésre. Tekerje le a fennmaradó tésztát, vágja és formázza sütikre.
Süssük meg a sütiket az olajban, szükség szerint tételekben, egészen addig, amíg mindkét oldalukon aranybarna nem lesz. Forgassa el őket legalább egyszer. Óvatosan távolítsa el őket az olajból réselt kanállal, és engedje le a papírtörülközőn. Megszórjuk őket porcukorral, amíg még melegek.
Ezek a sütik a legjobb az elkészítés napján, ám 2-3 napig légmentesen zárt tartályban tárolhatók.
Recept címkék:
- keksz
- desszert
- Dél-amerikai
- Karácsony
