Diana Miller / Getty Images
- Összesen: 105 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 1 lasagna (6-8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 812 | Kalória |
| 42g | Zsír |
| 67 g | Carbs |
| 41g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 lasagna (6-8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 812 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 42g | 54% |
| Telített zsír 21g | 103% |
| Koleszterin 133 mg | 44% |
| Nátrium 1547 mg | 67% |
| Összes szénhidrát 67 g | 24% |
| Élelmi rost 5g | 19% |
| Fehérje 41g | |
| Kalcium 573 mg | 44% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Pasticho a lasagna finom verziója, amely nagyon népszerű Venezuelában. Eredete a Földközi-tengerről származik, ahol a pastitsio nevű hasonló ételt cső alakú tésztával és sok krémes bechamel szósszal készítik. Venezuelában a paszticho-t rendszeres lasagna tésztával készítik, felváltva paradicsom-alapú húsmártással és bechamel-mártással, sajtokkal és néha sonkával, amelyek a rétegek között vannak átlapolva. További főzési lépés szükséges, de megéri.
Hozzávalók
- 1 font lasagna tészta
- A vörös mártással:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 font őrölt marhahús
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 28 uncia doboz párolt paradicsom
- 1 6 uncia doboz paradicsompaszta
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 1 babérlevél
- 1 evőkanál cukor
- 1/2 csésze vörös bor (vagy marhahús)
- A Bechamel szószhoz:
- 1/2 csésze vaj
- 1/2 csésze liszt
- 4 1/2 csésze tej
- Só és bors ízlés szerint
- 1/2 csésze parmezán sajt (reszelt)
- 10 uncia mozzarella sajt (reszelt)
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt (reszelt)
- Opcionális: 1/4 teáskanál szerecsendió
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
Főzzük a lasagna tésztát a csomagolás utasításai szerint. Drain, öblítse le hideg vízzel, és tegye félre.
Készítse el a piros mártást
Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, és főzzük alacsony közepes lángon, amíg lágy és illatos nem lesz.
Adjunk hozzá őrölt marhahúst, szójaszószot és Worcestershire szószot, és főzzük keverés közben, amíg a hús megbarnul.
Adjon hozzá párolt paradicsomot, paradicsompasztát, oregánót, bazsalikomot, babérlevelet, cukrot és vörösbort vagy készletet. Lasson főzzük nagyon alacsony lángon, amíg a szósz megvastagodik és dús aromát nem mutat, körülbelül 30-45 percig. Íze a fűszerezéshez, és ízesítsen sóval és borssal.
Amíg a vörös mártás párolódik, készítse el a besamel mártást: Helyezze a vajat egy nehéz serpenyőbe, és közép-alacsony hőn megolvassza. Keverje hozzá a lisztet, és főzze addig, amíg a vaj / liszt keverék pezsgőssé nem válik.
Vaj / liszt keverékbe keverje meg a tejet, és folyamatos keverés közben főzze közepes lángon, amíg a szósz megvastagodik. Adjunk hozzá sót, szerecsendiót (opcionális) és parmezán sajtot, és keverjük, amíg sima nem lesz. Íze a fűszerezéshez, és ízesítsen sóval és borssal.
Szerelje össze a Pasticho-t
A 9 x 13 hüvelykes sütőedény aljára terítsen egy vékony réteg bechamel szószt. Fedjük le egy réteg lasagna tésztával.
Fedjük le a tésztát a húsmártás egyharmadának rétegével.
Felső húsmártás egy másik réteg tésztával. Szórjon egy újabb, vastagabb réteg bechamel szószt (kb. 1 csésze) a tészta tetejére, majd megszórja a mozzarella sajt 1/3-át és néhány evőkanál parmezán sajtot a bechamelre.
Ismételje meg egy másik húsmártással, majd egy másik besamel és sajt réteggel. Ismételje meg még egy húsmártással; tetejére egy utolsó tésztaréteggel, majd a fennmaradó bechamel-t szétterítsük a tésztára, és a tetejére megszórjuk a maradék mozzarellát és a parmezán sajtot.
Fedjük le a lasagnát egy darab fóliával, és süssük lefedve 30 percig. Távolítsuk el a fóliát, és süssük tovább, amíg a sajt megolvad, és a lasagnát át nem melegítjük, és nem buborékol fel. Tálalás előtt hagyjuk 5–10 percig lehűlni.
Recept címkék:
- mozzarella
- főétel
- Dél-amerikai
- családi vacsora
