Diana Rattray
- Összesen: 65 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 6 adag
Ebben az ízletes receptben az alma, a currypor, valamint egyéb fűszerek és fűszerek ízesítik a szarvasmarhát.
Ebben a receptben is használhat sovány marhahúst. A bélszín vagy a hátszín helyettesíti a karcsú, gyengéd szarvasmarhát. Ha kevésbé érzékeny marhahúsból vagy szarvasmarhafélékből (például hátsó negyed sültéből, tokmányból vagy darabolt sültből) készül, főzzük a húsleves keverékkel egészen addig, amíg gyengéd lesz.
A tojássárgája gazdagabbá teszi a mártást, de kihagyható.
Tálaljuk ezt az ízletes, ízesített szarvasmarhát forró főtt rizs vagy tészta felett.
Hozzávalók
- 1 csésze hagyma (apróra vágva)
- 3 zeller bot (apróra vágva)
- 2 közepes alma (hámozott, fúrott, darált)
- 2 font szarvas (apróra vágott, harapás méretű darabokra vágva)
- 3-4 evőkanál növényi olaj
- 2 teáskanál curry por
- 1 teáskanál só
- 1/8 teáskanál bors
- 1/4 teáskanál őrölt gyömbér (vagy 1 kevés teáskanál reszelt friss gyömbér)
- 1/4 teáskanál Tabasco szósz (vagy aprított paprikapehely)
- 1 1/2 teáskanál Worcestershire szósz
- 2 csésze marhahús (sózott vagy alacsony nátriumtartalmú)
- 2 evőkanál liszt (2 evőkanál vízbe felvert)
- 1/2 - 1 csésze párologtatott tej (vagy könnyű krém)
- 3 csésze rizs (főtt)
- Opcionális: 1 tojássárgája (jól megverte)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
2 evőkanál növényi olajban főzzük a szarvasmarhát keverés közben, amíg jól megbarnul. Távolítsa el egy tányérra, takarja le és hűtse le, amíg készen áll arra, hogy felvegye a serpenyőbe.
Adjuk hozzá a hagymát, a zellert és az almát a serpenyőbe, és még egy evőkanál növényi olajat. Folytassa a főzést keverés közben, amíg a hagyma áttetsző és enyhén megbarnul.
Keverje hozzá a curryport és pirítsa 5 percig. Adjon hozzá fennmaradó fűszereket és marhahúslevest; kb. 20 percig főzzük. Kóstolja meg és módosítsa a fűszereket, ha szükséges, több curry porral, kóser sóval és borssal.
Adjunk hozzá a liszt és víz keveréket a húsleveshez, és főzzük 5 percig, keverés közben, amíg megvastagodik.
Távolítsa el a tűzről és hagyja állni kb. 30 percig.
Tálban habverje fel a tojássárgáját a párologtatott tejbe vagy tejszínbe. Vagy hagyja ki a tojássárgáját.
Melegítse újra a curry keveréket, és adja hozzá a főtt szarvasmarhát.
Keverje hozzá a bepárolt tej vagy tejszín keveréket. Melegítsük keverés közben, csak forrásig, de ne forraljuk fel.
Tálaljuk az ízesített szarvasmarhát forró főtt rizs felett.
Recept címkék:
- rizs
- főétel
- thai
- családi vacsora
